お店の味に近づく！極上になるカレイの煮付けの作り方をプロが伝授
魚の煮付が苦手な方でも料亭の味に近づく、和食のプロのカレイの煮付けの作り方を紹介です。カレイのさばき方、下処理方法、煮付け方、失敗しない味の決め方を動画で丁寧に解説です。今回は真ガレイを使っていますが、くろがしら、ババガレイなど、カレイの種類は何を使ってもOKです。
00:00 カレイのさばき方
03:39 美味しくなる下処理の仕方
04:46 2種類の付け合わせ
06:08 ふっくらと仕上がる煮付け方
08:50 失敗しない味見の仕方
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#魚の煮付レシピ #カレイレシピ #【和食道】政ch
2件のコメント
手から料理人としてのキャリアが溢れ出ていますね、感服致しました。
とても美味しそうですね。是非、鯖の味噌煮も教えて頂きたいです。