【香川県郷土料理〝しっぽくうどん〟】体温まる家庭料理としておすすめ！【整えごはん＃13】
〈しっぽくうどんであったまろう🎶〉
香川県の郷土料理〝しっぽくうどん〟は
定番でよく作るまかない料理です🌈
根野菜の美味しさが溶け込んだお出しに
牛しぐれを乗せることで
ボリュームがつくので
男性陣にも大ウケであり
女性陣にも繊細なお出しの味が好評！
（いりこ出汁の使い方はでも。）
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年末年始は忙しくなる方も多いかと思いますが
温かい食べものをきちんと食べて
冬の寒さに負けずにお過ごしください❄️
うどんは、日常の家庭料理にもってこいです😁
この動画がいいなと思った方は、
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コメント、よろしくお願いします＊
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ちこです。
大阪府枚方市で「ゆにわ」というレストランの
店長を16年しながら、
出版、講座、講演会活動をしています。
最近は、植物調合を覚え、
オーガニックスキンケアオイル、化粧水も開発。
（今冬に完成予定）
12月28日に新刊も出版予定で
予約を開始しました！⇩⇩⇩
🌕〝素肌と心が整う 発酵食レシピ
ゆるくはじめるオーガニック食美容〟
MdNコーポレーション 1,540円
食べるものでわたしたちの身体ができていて
食と美容は、生き方にマルっと繋がっているので
内側からも外側からも含めて
「自分を整える」ということを
お伝えしています。
健康になることが目的ではなく
心と体が健康であることは通過点であり
そうあることで、多くの人の活躍の機会が
広がることをイメージして
日々仲間と切磋琢磨しています。
この動画へのリクエストや
コメントもお待ちしています。＾＾
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ほぼ水曜、土曜にアップ！
・Instagram
https://instagram.com/tico_uniwa_
ほぼ毎日更新！
・online salon
https://hokkyoku-ryu.com/uniwajuku/lp/?ru=/
毎週のラジオやYouTubeでは映らない
食事しながら語るコーナー、
仲間の活動など
オンラインサロン〝ゆにわ塾〟で
ご覧いただけます。
※会員メンバーの皆さんには
まかない料理を提供している
社員食堂ゆにわも
ご利用いただいています🍛
・books
https://tico-yuniwa.com/merchandise/books/
ベストセラー「神様ごはん」をはじめ
食の心構え、生き方の秘訣を書いた書籍多数
・お店
御食事ゆにわ
https://uni-wa.com/
ゆにわマート
https://uniwamart.com/
編集：soichiro sato
7件のコメント
しっぽくうどん♨️🙌
整えご飯に
嬉しいです！❤
冬の名物詩ですね❄️
牛しぐれ乗せ✨✨うどん出汁✨✨
ご飯🍚を脇に置きたくなりました。
細葱の笹切り、綺麗ですね。
入れるタイミングに意味がある。
作る前にもう一度動画見てみます😊
北極老人とご縁のあるうどん麺
直ぐ食べられる❣️
いいなあと思いました。
私もさぬきうどんを食べてから
うどん好きになりました。
始まりの空気を思い出して
作ってみます。
ちこさん、ありがとうございます💞
我慢して食べるものを制限するというよりは
できるだけ自然素材を使い
美味しいものを作って食べることで
腸内環境を守り、整えることが理想的。
甘酒の使い方も語っています☺️
白ご飯と合わせて食べても美味しそう😍
また、寒くなってきたので体が暖まりそうですね！さっそく、今晩チャレンジしてみます！
次の整えごはん、とっても楽しみにしてます！！！ありがとうございます💞
ボクは長年本場の讃岐うどん食って来たから
里芋が採れる時期になると、
大麦粉入り自家製麺でしっぽくうどん
作りたくなるのよね😊
いりこだしには飽きたから
敢えてあごだしやかつおだしを使うのよね😊
かつてうどんを中国から持ち帰ったと
云われてる空海さんも生地を踏んでたのかな？
って想いながらグランディングして打った
うどんは宇宙に飛び上がるくらい美味い😋
おーこれはまた、ネタが出来ました。甘酒も挑戦したいですね。 最近は、お出汁研究中です！野菜の旨味や甘味を、より出るよう参考させていただきます！
うどん県民の♂70です。
動画の撮影の時期的な事だと思いますが、人参は讃岐特産の真っ赤な金時人参が良かったかな😋ですので12月に金時人参が出回ってからがしっぽくうどんの本番と言えます。
私は動画と同じ位の長さの拍子切りにしてます。牛蒡は斜めにスライスです。里芋(赤芽)の親芋・牛蒡・大根・金時人参・厚揚or揚げ・輪切りの竹輪・鶏肉・その他季節の野菜等です。それと刻んだ細ネギ😋
香川では牛肉はまず使いません。聞いたことも無いですし見たこともありません。
いりこ出汁は頭とはらわたを取って一晩水に浸けておいてその水ごと出汁にします。
参考までに……昨今、人気のうどん店では拍子切りの具材を山盛りにするのが流行り？みたいです😁
謝ります。うどん県民の♂70です。
昨日コメントして「牛肉しっぽくうどんなんて見たことも無い」と書きましたが、定番メニューとして提供しているお店がありました。
高松市に太田町と言う所があり、そこに在る某うどん店様が「牛肉しっぽくうどん」を提供されていました。初めて知りました。
相当数のうどん店に行ったつもりでしたが、やはり好みのタイプのお店に片寄ってしまうのかと思います。
誠に申し訳ありませんでした。個人の固定観念に囚われないよう心がけます。
改めて申し訳ありませんでした。