『かわの特製 万能だれで作る「ブリと大根の照り焼き」』おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》
２０１８年１月１０日（水）ＯＡ
「 かわの特性 万能だれで作る「ブリと大根の照り焼き」 」
季節料理かわの 松浦慎一郎(さん
【材料】4人分
・かわの特製万能タレ 適量
・ブリ（切り身） 4切れ
・大根 1/3本
・柚子の皮 小ネギ 片栗粉 サラダ油 各適量
・かわの特製万能タレ
酒
三温糖 各100cc
刺身しょうゆ
濃口しょうゆ
みりん 各50cc
≪作り方≫
①万能タレを作る
鍋に万能タレの調味料を入れて火にかける（最後に三温糖を加える)
アクをとったら完成
※アクを取ることでしょう油のエグミがとれる
②ブリに片栗粉をまぶす
③大根を一口サイズにきり耐熱皿に載せラップをして600Ｗで5分加熱する
④熱したフライパンにサラダ油をひき、ブリを皮目から中火で焼く
⑤片面に火が通ったらひっくり返しアルミホイルをかぶせて裏面も焼く
⑥ブリに焼き色が付いたら大根と万能タレを入れてる
⑦トロミがついたら皿に盛り、小ネギ柚子の皮をのせて完成
※万能タレに「おろしニンニク」と「おろしショウガ」を加えると焼肉のタレになります。
レポーター：柿原富士美
スタジオ出演：田島亜聖、さとうくみこ、柿原富士美