栗の風味香る 栗のリゾット
秋の味覚をふんだんに使った！
まろやか栗風味のリゾットを食卓に♪
＜材料＞2人分
栗…6個
玉葱…25g
しめじ…30g
ご飯…200g
生クリーム …50g
チーズ(粉)…大さじ1
A.ブイヨン(固形)…1個
A.水…90ml
水…90ml
ワイン(白)…大さじ2
バター…小さじ2
塩…小さじ0.5
胡椒…小さじ0.5
オリーブオイル…少々
＜作り方＞
1.玉葱はみじん切りにする。鍋に中火でオリーブオイルを入れる。
2.半量のバターを入れ、玉葱としめじを炒める。
3.玉葱が透き通ってきたら水にさらした栗を入れて軽く炒める。
4.Aを混ぜ合わせる。
5.ワイン・A・水を加え、蓋をして弱火で5～6分煮る。
6.ご飯は水ですすいで軽くぬめりを取っておく。
7.栗に火が通ったらご飯を加え、生クリーム・塩・胡椒で調味する。
8.火を止め、チーズと残りのバターを加えて軽く混ぜる。
9.蓋をして1分ほど蒸らして皿に盛りつけたら完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
生栗がなければ冷凍、もしくは焼き栗でもおいしく作れます！