【釜浅商店】釜浅の良理道具こんなことにも「釜浅の鉄両手フライパン~パエリア編~」レシピは説明欄 #釜浅商店 #レシピ #パエリア

【釜浅商店】釜浅の良理道具こんなことにも「釜浅の鉄両手フライパン~パエリア編~」レシピは説明欄 #釜浅商店 #レシピ #パエリア

釜浅の“良理道具”を使い、
発酵研究家で料理家でもある真藤舞衣子さんに教わるレシピ。
今回は「釜浅の鉄両手フライパン」でパエリアを作っていただきます。

「釜浅の鉄両手フライパン」は
ソテーや炒め物など基本のフライパンとしてだけではなく、
グラタンなどのオーブン調理もできる優れものです！
調理後はそのままテーブルウェアとしてお使いいただけるので、
出来立てのお料理をそのままいただけます。

最大の特徴は3.2mm厚の鉄板を採用したことによる、
高い蓄熱保温性です。
高温を維持できるので食材にサッと火を入れることも、
鶏肉の皮目をパリッと焼き上げることもできます。

また鉄板は熱ムラが少ないため、お米の調理もお手のもの。
好みの加減に調節しやすいことも嬉しいポイントです。

鶏肉と魚貝の旨みが詰まったパエリアをぜひお試しください！

＼ 真藤さんのおすすめポイント ／
・丈夫で長持ちで、割れない
・きちんとお手入れすると食材もくっつきづらい
・焼きむらがほとんどない
・テーブルウェアとして食卓にだしても冷めづらく、かっこいい

＼ パエリアのレシピ ／
●材料
・鶏もも肉 1/2枚
・玉ねぎ 1/8個
・人参 1/8本
・セロリ 5cm
・にんにく 2片
・トマト缶 100g
・えび（有頭） 5尾くらい
・あさり 12個
・水 500ml
・ターメリック 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ4
・レモン
・イタリアンパセリ

●作り方
1.両手鍋を熱し、オリーブオイルを入れ一口大に切った鶏もも肉を入れさっと炒めたら、玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りを入れて炒める。
2.１にトマト缶を入れしっかりと炒め合わせ水分が少なくなるまで炒めながら煮詰める。
3.２にターメリック、えび、あさり、水、塩を入れ一煮立ちしたら魚介を取り出す。
4.お米は洗わずに入れ強火で５分炊いたらアルミまたは蓋をして１０分ほど炊く。水分がなくなってきたら一度強火にしておこげを作り、取り出した魚介を盛り付ける。
5.レモンとイタリアンパセリまたはクレソンを添えて出来上がり。

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