さやえんどうの卵とじ

さやえんどうの卵とじ

春はさやえんどうの美味しい時期ですね。　卵でとじるとまた格別！
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【さやえんどうの卵とじの作り方】
１、さやえんどうのヘタと筋を取り除く。
２、細切りして塩を入れた湯でサッと茹でて冷水にとりザルにあける。
３、鍋を熱して油をたらしえんどうをかるく炒めて塩・胡椒を振る。
４、溶き卵を流し入れ好みの加減に焼く。
５、器に入れて青のりを散らしてかつおぶしを振る。

【材料】
・さやえんどう：60g
・卵：2個
・油：小さじ2
・塩・胡椒：少々
・青のり・かつおぶし：少々

【メモ】
・醤油をたらして食べたりとかですね。

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