今が旬！【ホタルイカのバター醤油こうじ炒め】
＃おうちごはん,#醤油麹,＃発酵食,#おつまみレシピ
今がとっても美味しいホタルイカ。
バターの香りと醤油麹で炒めてあえるととっても美味！ぜひ一度お試しください！！
【醤油こうじの作り方】
【材料】
ホタルイカ（1パック）１００ｇ
むきえび（1パック）１００ｇ
バター １０ｇ
醤油こうじ 大さじ１～１と１/２
ホタルイカは小さい目と口と軟骨を取ってあげると
口当たりもよくなり苦みも少なくなるのでとっても食べやすくなります。
バターの風味と醬油麴の香りも相まって
ご飯が進む一品です！
ホタルイカの時期は3月から5月ごろまでなのでスーパーに並んでいる間にぜひ試してほしいです。
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ゆきの麹料理 Yuki Koji Cooking
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◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださってありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。
発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！
自身もアレルギー体質ですが、こうじを取り続けているおかげか
去年の春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
ほとんど飲み薬も飲んでいません！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれもこの1～2年はほとんど薬いらずです。
アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。
娘も食物アレルギーを持ち、今は卵の除去食生活です。
産まれたときから小麦粉、乳製品のアレルギーもあり、
小麦粉は3～4歳で克服
乳製品は7～8歳でだいぶ克服。あともう少し。
卵は少しずつ練習中です。
そんな娘とのお料理動画もたまにやっています。
【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！
いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。
これからも、マクロビオティックで培ってきた調理法や
魔法のように素材がおいしくなる麹を使ってこれからもいろいろなレシピを投稿したいと思いますのでぜひチャンネル登録お願いします。
マクロビオティック師範
上級麹士
ゆきこうじ料理 ゆっこ