疲れた胃腸に優しい【かき玉生姜うどん】

元和食料理歴20年、現在は料理講師歴6年をしています👨‍🍳

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今回は…
１０分で身体が喜ぶ
【かき玉生姜うどん】

＼今日のポイント／
・水溶き片栗粉を入れることで卵が雲のようにふんわり滑らかに
・冷めないように、うどんは冷水で冷ました後、温かい湯にくぐらせる

⊶―――――――――――――――――⊶

＜材料＞４人分
鶏挽き肉…200g
万能ネギ…１/２束
生姜すりおろし（生）…大さじ1
うどん（細）…
水溶き片栗粉…大さじ2

＜調味料＞
★水…400cc
️★うすくち醤油…25ｃｃ
★みりん…30ｃｃ
★塩：ひとつまみ

【作り方】
① 鍋に★を全て入れてる。まだ火はつけない。鶏挽き肉を加え、ほぐしながら中火強で加熱する。

② 沸騰後にアクを取り、塩味が足りなかったら塩を足す。すりおろし生姜をいれる

③フツフツ程度の火力で水溶き片栗粉でとろみをつける。片栗粉臭さが残らないようにしっかりと沸かし、卵を素早く回し入れる。固まらないうち混ぜると濁るので注意！

③ ゆでたうどんは冷水で冷ました後、湯で温めて器に入れ、熱々のあんをかけ、青ねぎをのせて完成！

正月からの食べ過ぎで「お疲れ腸」や
「冷え性」のあなたへ
おうちで簡単、美味しく作れて、身体も家族も喜んでくれる！
是非試してみてくださいね

⊶――――――――――――――⊶

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