めかじきのしょうが焼き【きちんとキッチンbydaiei】
めかじきのしょうが焼き
【材料…2名分】
めかじき（切り身）…2切れ
ズッキーニ…1/2本
☆しょうゆ…大さじ2
☆酒…大さじ5
☆みりん…小さじ1
☆おろししょうが…大さじ1
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1
塩…少々
【手順】
1.めかじきの両面に軽く塩を振り15分おき、出てきた水気をふき取る。ズッキーニは1㎝幅の輪切りにする。
2.☆をジッパー付き保存袋に入れ、めかじきを3分ほど漬け込む。その後表面の水気をふき取り、両面に小麦粉を薄くまぶす。漬け汁はとっておく。
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを焼き、軽く塩を振り取り出しておく。
4.めかじきをそのままのフライパンで焼く。片面がきつね色に焼けたら、裏返し同じよう焼く。全体に火が通ったら、キッチンペーパーで油を拭き取り、弱火にして3の漬け汁を回しかけて、とろみが出るまで煮詰める。
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