【シェフのパスタ料理】パスタ好き必見！日高良実流の究極のペペロンチーノをご紹介します！！

【シェフのパスタ料理】パスタ好き必見！日高良実流の究極のペペロンチーノをご紹介します！！

ええええええ [音楽] じゃあねちょっと色んなバージョンでやるということになりましたのでオープニングを 今日はこういう形でいきます8今日はですねあの春リクエスト多い アーリー横領江部ペロンチーノそれとそれは派生していった ペンネを使ったトマトを入れたペンエアアラビアかい 英語2つをご紹介しようと思います 今日はのスパゲティアーリーオーリオ a ペペロンチーノ あーリオニンニクですね桜りおオリーブオイル ペペロンチーノたかのすべそれを使ったオーソドックスな バスター今日のを私の好きな日中古のオーガニックを使った スパゲッティいうと これをのオーガニックのペン寝る生この2つを使います 材料いたってシンプルですオリーブオイルであとこれニンニクのオイル漬け 向きはみじん切りを使います 鷹の爪細かくしたものあとパセリですねこれ粗みじんにします またのアラビアターン 怒りん坊という意味なんですけどもトマト額はは来たってんで 本当にこれだけでできるというじゃあ 高さ とスパゲティ終え投げばいい81を買っ 8じゃん22枚チクロ160g 63 そしてこれをショートはちょっと少なくていいから50g 100g 2人生まれ えっとじゃあソース作りこちら入ります通りを入れてきますけども 例のごとく日はついておりません ホイールを入れます 0退任前の分量でしてばこれぐらいですね そしてミグのみじん切り これもですねー たぶん日本人はこれぐらい入れるでしょう それで気を付けます じゃあパスタを入れてください 最近名の g 中国はこういう時間を書いてんですけどもあるでん亭がこちら発布 でこの茹で時間コップ裏てよ9分て書いてます いつものスパゲッティなんかは私表示の茹で時間の一人前に茹で上げる いうふうに言いますけれども今回のあり俺ペペロンチーノは時間通り茹でてみましょう ビューアのいつものゆで汁を足しながら仕上げていくんですけども 今回のゆで汁を満たさずにさっと和えてそのまま出来上がりっていうかに行きたいと 思います ですからこの9分後いるそして こちらが11分ボイルでタイマーをかけていってソースと和えていきます はいえーとこの日の方がですね ちょっと湧いてきたらこういうわびんします さっき報道ちょっといいましたけれども日本人はこれぐらい入れますと言いましたけど も by にゃーカルダーノ仮にも言いましたがイタリア人ってそんなニンニク食べない です

あと鷹の爪に関してもイタリアのある地域 カラブリア州というところ以外はあんまりからの術は使わないです ということで日本人は本当にあの ニンニクたっぷりたかと薦めたアプリのものが大好き ですから今日ご紹介するのは 私日本人的な日本人の好きな料理を得てクローンチームなので イタリアでこの作り方っていうのはほとんどしないでしょ多分作ってても香りだけの オイルですよね で買うだけのオイルで香りだけのオペルうちの香り 一番最初に働いた a の誰かピンキオーリっていうお店で1回最初のまかないを r 容量ペペロンチーノを作ったんですね でこんな感じで普通に作ったらもうスイングが はいっ ニンニク臭い 本体も大ブーイングでした その時初めて気が付いたんですよイタリア人が違うんだって言う 扉のフィレンツェという場所はニンニクの鷹の爪はあんまり使わないところなんですね ニングへ 基本的にですよニンニクの火を入れ方は冷たいところからゆっくり加熱をして言って ニングの水防を出しながら 22分の香りをリーベルに移していくっていうのが大事 きた件はもう弱火ですね弱火でほんのり狐色になるような感じで ペペロンチーノこれもも中に入れてしまうことで取り除かないつもりで行為れてしまい ます この量はお好みでいいです けっこうこれ辛いですよいま入れた量は にが高野2て人この香りをこうつけていって でもうちょっと加熱していきますねー 加熱をしていって こういう言っパラ色ついてきましたこの色この色この員は衰微たらパセリを入れます 4パセリを入れて香りを引き出しますこちらもこっちがアラビアたですねあんトマト 入ります ニンニクと鷹の爪と焦りの香りがつきました ついたらですねここでちょっとゆで汁を入れますこれ以上掘ってると 225校ですので 夕鶴を入れて こちらのはこのままパスタの茹で上がりまで待っておきます こちらのアラビアータのソースの方は国民に不の色が下がったのでもう少し効いてて ですね えっ22人舞のトマトニンニクの色がついてきました 今と思っています 雪はのダイストマトを使います その後ソースでももちろんいいですね 方のホールドばとなんかを入れて潰していただいてもいい [音楽] here 軽量3基準使っていただければ良いかと思います 6系さんのとわー5層の穴も南イタリアのとナッツソースても作りましたけども あの時のコツですねトマトを入れたらちょっと多めのオリーブオイルデー フリットしながら方

時ペラでか p まぁ前ながら5いる中でごフリットしていきますあの トマトがマークなりますで少し塩 今日ゆで汁を足さないんでこちらの味付けしようですねー こちらがアラビアだソースアーリオリオペペロンっていうものを十数 あと何分ですか 感じる館分30秒 ペンのロガー 8氏はそのようでちょっと話をしますけれどもロックやさんのチャンネルで分紹介した オイルサーディンのパスターあれが何か思い出のパスタなんですけどまぁ両々 ペロンチーノもやっぱりお金がなかった時代 町宮野良く重宝しました 夜中にこれも代々400g くらい食べてたんですね でそのときにこの r 用領土のスパゲッテイーと一緒にガーリック塗装 フランスパンを開いてそこにあのにんにく粉するツアーニンニクをこすりつけて トーストにしてさらに奥の人にコイルを上からかけて とガーリックトーストとあー料理を食べてたと言う 多分 電車で帰ってたんですけど分朝くさかったと思いますけどねこう 元気になるようなイメージがあったんですね22く既存ないイメージがありますよね ですから日本人であれど風邪ひいたり元気がないときに行く食べたりして力をつけろっ ていうか イタリア人は見た0時にはする特急フォールてフォールてって言いますよねこれでなん だけどもやっぱり非常に覚えペサンって何です まあそういうイメージがあるんじゃないのかなと思います あとにニンニクを日本のニンニクってのはちょっと大きめや良いものとされています けれども 沖縄の方に行くとちっちなニンニクありますた花の種もちっちゃいんですね これイタリアンニンニクと鷹のですね非常に近いと思います 後方ソニン肉の味を堪能進むとより浮上とも香りを楽しむものだと 思っていますもう上がるかな まずやっ上げて入れてくれる a アリオリオ仕上げます これはもうねあのこのままさっき茹で汁入れた水分これだけで仕上げちゃいませんです から剛毛 合わせるだけ じゃあこれで盛り付けます順番に食べててくれるかなあ 青函そう言ってその間にもアラビアて調べるくらい 会長ペンがこう行きます ベンヌもうを合わします泡してこれこれもちょっとだけできる入りません もうこれだけでいいねこれであいるだけで大丈夫です れいこしてあげますじゃあ食べたコメント 恋人人間 夢中本来のうま日 いうのが通過つんと言ってい 雪にも行ったんですけど人数足らずでオリーブオイルパスター にしたの シンプルな辛いだけで味を出すければ今ここがパスタ坊やて引っ張り難しいと思って いるコスメ すぐにあの

300g ぐらい食べたくなるような 嬉しいまさにいただき はいじゃあ続いて 10中文をこのちゃん年の時はわりとゆっくりやってますけど本当な厨房ちゃ洗浄です からね 激しい言葉も取り替えますし動きももっと早いですじゃあこれ度を言っ ステップを中 甘みとトマトの意味だ 相まってすごいをしてそれ にちょっと からたがまたぞ すごい食欲が進む味です 今回はダイストマトを加えてアトウ パパとオリーブオイルペーストなどでしっかりオリーブとオリーブオイルとから待って て おいしいね 安倍首相2人のコメントが年齢どっちも聞いてなかった 音ズレたい [音楽] ています ています はいえーと今日は私日だけの好きなアーリー横領ペペロンチーノそして ペン下アラビアたーーーこの2つをご紹介しました 本当にあのアーリオオーリオペペロンチーノっても ひとによって作り方が違います それほどまあ愛される歩合されているスパゲティーでしょうし 人気のある日本特に日本人に人気がある場所です 岩野次回はまたこれと違ったにんにく大好きなとも スパゲティアーリーオーリオペペロンチーノ魚 2つのバージョンで仕上げております 自由を楽しん2位逃さないようにしてください じゃあ じゃあ

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

本日ご紹介する料理は、
皆様も一度は食べたことがある、
日本でも有名なパスタ『アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ』
そして、その派生でトマトとショートパスタの「ペンネ」を使った
『ペンネ・アラビアータ』の二品です。

ニンニク・唐辛子・オリーブオイルなど、
どこでも手に入る食材を使っても
絶品のパスタに変わります。

使用する食材がシンプルな食材だけに、
火の入れ方や、ニンニクの香りの付け方、
ちょっとしたコツが味の決め手になります。

皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！

そして、是非一度作っていただけると嬉しいです。

◆チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UC41-…

ーーーー材料ーーーー
●アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（２人前）

スパゲティ ・・・・１６０g
ニンニク ・・・・大１〜２
鷹の爪 ・・・・適宜
EXVオリーブオイル ・・・・大２
イタリアンパセリ ・・・・適宜

●ペンネ・アラビアータ（２人前）
※上記のペペロンチーノの材料に加えて下記の材料

ペンネ ・・・・１００g
トマト（ダイス缶） ・・・・３００g

————

◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
https://www.facebook.com/acquapazza.co.jp/
◆Instagram
https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/?hl=ja
◆オンラインショップ　
https://acquapazza.base.shop/

◆日髙良実Facebook
https://www.facebook.com/yoshimi.hidaka.7

☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
ツヴィリング J.A. ヘンケルス公式オンラインTOPページ
https://jp.zwilling-shop.com/

バッラリーニ　フライパン
https://jp.zwilling-shop.com/jp/BY-MANUFACTURER/BALLARINI/

バッラリーニ　ツール
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Kitchen-gadgets-storage/?filterCategoryPathROOT=%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E8%A3%BD%E5%93%81&filterCategoryPathROOT%2F%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E8%A3%BD%E5%93%81=%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%99%A8%E5%85%B7&filterBrand=%E3%83%90%E3%83%83%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8B

ZWILLINGナイフ
https://jp.zwilling-shop.com/jp/By-Manufacturer/oxid/Knives/

ストウブ ココット
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Cookware/Staub-by-Size/

ストウブ ブレイザーソテーパン
https://jp.zwilling-shop.com/Kitchen-World/Inspiration/staub/staub_braiser.html

ZWILLING両面まな板
https://jp.zwilling-shop.com/jp/By-Manufacturer/ZWILLING/Knives/Cutting-Board/

ZWILLING Pro ツール
https://jp.zwilling-shop.com/jp/By-Manufacturer/ZWILLING/Kitchen-gadgets/ZWILLING-Pro/

【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:hidaka@acquapazza.co.jp

#イタリアン #日髙良実 #アクアパッツァ #パスタ料理