ラタトゥイユ
今回はラタトゥイユをご紹介します。
ラタトゥイユはフランスでもよく作られる家庭的な料理ですが、作り方は人それぞれで、切り方も煮方もいろんな作り方があります。
今日は小さく切りましたが、大きく切ってジュワッと水分が溢れてくるようなラタトゥイユも美味しいです。
皆さんもいろいろな作り方を試してみて好みの味を見つけてください！
ラタトゥイユ ４人分＋α
玉ねぎ 2個
ニンニク 2かけ
トマト缶 2個
パプリカ 赤 1個
黄 1個
ズッキーニ 2本
ナス(小) 4本
ピーマン 3個
オリーブオイル 適量
塩
胡椒
タイム、ローリエなど(あれば)
※半量で作る場合は野菜を１種類ずつではなく、フライパンに広がるくらいの量をまとめて炒めてください
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公式アカウント
https://www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1
@shimatassin
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https://x.com/ShimaTassin
41件のコメント
早速作りました！子供が生まれて始めてズッキーニを食べてくれました!!!また作ってー😊と！
私自身も大好きなラタトゥイユが始めて美味しく出来ました😂
志麻さんありがとうございます！
ラタトゥイユ大好き❤
後でゆっくり拝見します。
保存しました。
冷蔵庫の張り紙にお子さんからのメッセージ🎉
美味しいお料理で幸せなんですね❤❤
ラタトゥイユってこんな作り方なんですね。野菜のトマト煮ではなかったんですね。塩の使い方も教えていただけて嬉しいです。是非とも作ってみたいです。
地中海から世界的人気になった家庭料理。先日ポテトのグラタン(これも直球ストライクなビデオだった)があったばかりだけど、本日自分のところは夏日で、もうこれが食べたくなりました。単純ゆえにバリエーションが無限なとこを含め、素晴らしい解説。茄子の焼き色も大変イイ感じ。自分は2バージョンあって、今回みたいなありあわせ野菜ゴロゴロのと茄子が９割でほぼ完全に煮崩したのと、を作ります。野菜安くなったら早速ですね!
私は今までラタトゥイユ風の野菜煮込みを作って来ました😅やっぱり違いますなぁ、美味しそう❤
コレでしたら冷凍ストックする常備菜になります、
ありがとうございます❤
いつもお疲れ様です🍵
今の子供たちは分かりませんが、ピーマン嫌いな子供たちも一辺に好きになりそうな最高な料理ですな❤聞くまでもなく、志麻ちゃんのお子さんは、ピーマン好きですよね❗
いつも可愛いしまさん、ありがとうございます。よく作るラタトゥイユですが、確かに水分問題お教え頂き感謝です😊
うーん、おいしそう
志麻さんのYouTube何回も繰り返し拝見して実践しているのですが
お野菜を炒める時に使う、お塩は岩塩ですか？伯方の塩(海水塩)とかでもいいのでしょうか？
岩塩だと塩気が足りないな〜と思ってます。
ラタトゥイユ、夏になると作るお料理ですがトマト缶でも良いのですね！ハンバーグのソースとして食べる事はなかったので新発見✨いつも色々な発見をありがとうございます。近々トマト缶で作ります！
この野菜料理はいろんなソースに転用でき、非常に便利ですね！作ってみます。😊ありがとうございます。❤
ラタトゥイユ＝野菜のトマト煮込み（フレンチではそう呼ぶ）と思っている方も多いと思いますし、野菜の切り方で風味が変わる事など、目からうろこでした。コンソメも不要でシンプルで深いお料理ですね
いつも何となく作っていたラタトゥイユの美味しい作り方を伝授して頂けてとても嬉しいです❤是非作ってみたいです。
コメント欄からリクエストしても、なかなか難しいとは思っていますが、たけのこを5本も頂いて、ただ今アク抜き中です。もしも、志麻さんのたけのこ料理したいタイミングがあった時に、たけのこ料理動画upして頂けたら嬉しいです🙏
こんばんは。夏になると よく作ってましたが、これが本当のラタトゥイユなんですね！美味しそう😊
絶対作ります。この夏 リピ間違いないです。アレンジも沢山教えてもらったの作るのが楽しみです。
ありがとうございます😊
後期高齢者とても優しい味になり食欲が出てきました何時もありがとう❤️
13:44 志麻さんの「ポコポコ」が聞けて嬉しい☺️からのロマンさんの映り込みでこれまた嬉しい☺️志麻さんのラタトゥイユ、もう少し夏野菜がお手頃価格になったら絶対に作ります！！
志麻さんが使っている包丁がいつも気になります。ペティナイフではありませんよね。
最近志麻さんのマネして、小さなまな板とナイフを使うようになりました
切った材料を鍋やフライパンに入れやすくなりました
トマト煮にならないように、作ります
志摩先生、おはようございます。
初めまして。
フォローさせて頂きます。
動画投稿お疲れ様です。
私は辻調理師専門学校の卒業生です。
在学中の時にフランス、イタリア、スイス、ドイツに行きました。
卒業後は神戸市内のフレンチレストラン、福岡市内のホテルに勤務した後、生まれ故郷の長崎県島原市に戻り島原市内のホテルに勤務しました。
志摩先生の料理の技法、家庭でも作れるコツなどとても参考になります。
今後も宜しくお願いします。
私も自宅でラタトゥイユを作る時もありますが、最近野菜の値段が高騰してるので困りますね。
さっそく、昨日作ってみました！！ズッキーニの良いものが売ってなかったので、ズッキーニ不在でしたが、過去1番に美味しく出来上がりました。今までは、水っぽくなって、野菜のトマト煮になっていた理由がわかりました。この作り方は格段に別の仕上がりになりました。オリーブオイルは、普段使わないのでオリーブオイルを買いましたが、炒め油にはバターーを7割オリーブオイルを3割りの割合で作りました。(バターが好きなので)。次は良いズッキーニがあったときに、ぜひ作りたいです。
なるほど！野菜を別に炒める！手間をかけるところはしっかりかける、おいしいの秘密はここにある。高い材料がいらない家庭料理の美味しさの秘密が毎回ある。毎回楽しみ過ぎる❤
基本、料理に衣装の色合わせるパターンですが、今回は反対色的。ドキドキ？？しながらトマトの跳ねを気にしてましたが、そういう狙いですね、、流石です。
ラタトゥイユとトマト煮の違い、野菜の大きさによる仕上がりの違いなど丁寧に説明していただき、よくわかりました！
「自分の感覚を信じて！」というの🤣👍わかりやすく編集もされていてロマンさんも毎回ありがとうございます！最後のコメントも大事😂黒っぽい服、着て作ります⭐
ラタトゥイユがトマト煮込みにならないようにっていうのに、なるほど〜って思いました！息子に離乳食で食べさせて以来、彼の大好物なので、たくさんのアレンジ料理も教えてくださって嬉しい！映像付きだったから、よくわかったし、すごくおいしそうだったから、すぐつくりたくなりました！それから、白い服で作らないようにしますね笑 志麻さんかわいい😊
この一手間が味の違いなんですね😳
すごく勉強になりました
ありがとうございます‼️
毎回、本当に勉強になります。そっかぁ、トマトと玉ねぎを煮詰めてそれぞれ野菜を炒めてから、いれるんだと、びっくり。
ゴールデンウィークに作ります。
いつかペアリブも教えてください。よろしくお願いします。
いつもありがとうございます。
いつも素敵なレシピをありがとうございます😊😊
ラタトゥイユ、美味しそう❤
この夏に作ってみます。
あと、エプロンがとっても素敵です。
私も買えますか？
ラタトゥイユって日本でももう定番の野菜料理ですが、いまいち自分で作ってもお店で食べる時のように美味しく出来ないと感じていました。
おっしゃる通り夏野菜のトマト煮込になってしまっていんですね！
オリーブ油の量も全然少なかったです。
ありがとうございました❤
ラタトゥイユ大好きなので、志麻さんに教えていただけて凄く嬉しいです！
この時期なのでハウス栽培ではありますが、たまたま一昨日直売所で凄く美味しい大きな完熟トマトを購入させていただき沢山手元にあるので、初回は生トマトで作ろうと思います！
トマト缶1缶400gに対して、生トマトは何gくらいが相当しますでしょうか。
生トマトの水分量にもよるのだと思いますが、今回の生トマトは外側も内側も真っ赤で、身が張っていて締まっていて、タネの部分が少なめでしっかりゼリー状で、1センチ幅の輪切りにしてもゼリー部分がすり抜けない、味も濃いトマトです。
言葉の説明だけでは難しいかもしれませんが、大まかでも教えていただけましたらありがたいです！
ズッキーニ🥒トマト🍅大好きです。バゲット🥖と一緒に頂くのが好きです。コトコト野菜達の美味の詰まった一品ですね!
結構作るけど、基本学べて良かったです。素人とは全く違う😅
家で作ってもお店のラタトゥイユと違うなーと思ってましたが、水分をとばす工程が足りてなかったと分かりました。夏野菜が安くなってきたら大量に作りたいと思います！アレンジレシピもありがたいです🫶
タサン志麻さん今日も車椅子で頑張っています志麻さんも身体に気をつけてお仕事と子育て頑張ってください❤❤❤
いつもとても参考にさせていただいてます。
YouTuberの方は「大切なお知らせ」と言うと必ず番宣ですが、志麻さんは「ラタトューユを作る時は白い服はやめた方がいいですね」って・・本当に信頼できる方の動画と思いました。
コレからも楽しみにしています。
ちゃんとした、ラタカトゥウユ!今迄味の感じを手がかりにいい加減に作っていた事が😅本当に毎回反省と勉強に…有り難い😌志麻さんに感謝❤
最後のアドバイスが可愛かったです🍅♡
今度作ってみます❣️楽しみです🤤
今晩は🌙
ラタトゥイユ💕 志麻さんが仰るように、トマトのスープ煮にならないように作りたいのに、納得できる仕上がりに毎回ならずでした💦 とても好きなお料理なので、今回も志麻さんの動画を観ながら、美味しく作りたいと思います☺️🍀 グリンピース🫛ジャガイモ🥔お好み焼き💞 毎週楽しみな私です🍀
志麻さんの素敵なお料理、ご主人様の穏やかなカメラワーク、お料理を学べながら心もほっこりさせて頂いてます🥰 いつもありがとうございます☺️👋🏻💗
ラタトゥイユ🥘は自信がなく食卓に出していなかったので😅教えて頂きありがとうございます🙇♀️パスタ🍝やグラタンなど他のお料理も楽しめる素敵💓なお料理ですね☺️
ラタトゥイユといえば「レミーのおいしいレストラン」
幼い頃、録画したものを繰り返し見るほど大好きな映画でした
大学生になり自炊を始めたので今回を機に作ってみます！
ずっと食べてみたかった料理なので志麻さんありがとうございます！
いつも煮詰めてもなんだか水っぽくなってたのは、野菜を炒め足りないからなんだ！
勉強になります❤