Vegan & GF brown stew / ヴィーガン＆グルテンフリー ブラウンシチュー / #108

Vegan & GF brown stew / ヴィーガン＆グルテンフリー ブラウンシチュー / #108

ご覧くださってありがとうございます。
東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
体にも、心にも、地球にも優しいヴィーガン料理をお伝えしています。
目や耳や五感、心を癒すことは、とても大切なこと。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, vegan cooking and table & flower coordinator.
Healing the eyes, ears, mind,,, is what I value most.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music & Performance : “in controluce” Cosimo Antitomaso
http://m.youtube.com/user/csmo1

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そろそろ春も目一杯に感じるこの頃。
でもまだ気温は上がったり下がったり。
温かいものもまだまだ食べたい時期。

こっくりシチューはいかがでしょう？
野菜の栄養とうまみたっぷりで、玄米との相性も抜群のブラウンシチュー。
今回は、旨味を加えるために赤ワインを使いましたが、なくてもOK。
トマト缶のトマトは、潰しても潰さなくてもOK。
お野菜入れてコトコト煮るだけ。
気をつけるのは、鍋底に張り付きやすいので、焦げないようにときどきよく底をかき混ぜることだけ。

玄米でも美味しいし、パンを添えても美味しい。パスタを入れても美味しい。
肌寒い日に、たっぷりよそって召し上がれ。

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調理時間 : 50分 / 難易度 : 簡単

材料(4人分)

(ルー)
* オリーブオイル 大3
* ニンニク(みじん切り) 2片
* ローリエ 1枚
* 米粉 大4

* 赤ワイン 100cc

(野菜)
* タマネギ 1/2個 (約100g)
* ニンジン 小1本 (約50g)
* セロリ 1/2本 (約50g)
* キャベツ 1枚 (約100g)
* ジャガイモ 小2個 (約100g)
* キノコ 2/3パック (約100g)

(調味料)
* トマト缶 1缶
* 水 300cc
* 味噌 大2
* メープルシロップ 大2
* 醤油 大2
* 塩 小1
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詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/108—vegan-gf-brown-stew—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3%EF%BC%86%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC-%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC

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It feels like spring is about to be in full swing.
But it’s sometimes hot, sometimes cold here.
It’s still time to eat warm food.

How about eating a hearty stew?
This brown stew is full of vegetable nutrients and umami, and goes great with brown rice.

This time, I used red wine to add flavor, but you can also omit it.
It’s ok to crush or un-crush the tomatoes.
Simply add the vegetables and simmer over low heat.
The only thing to keep in mind is that they tend to stick to the bottom of the pot, so stir the bottom frequently to prevent them from burning.

It is also delicious with brown rice or with bread. With pasta too.
Serve it on a chilly day with a generous portion of the stew.

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Cooks in 50 min / Difficulty : easy

Ingredients (4 persons)

(roux)
* ３tbsp olive oil
* 2 cloves garlic (chopped)
* 1 bay leaf
* 4 tbsp rice flour

* 100cc red wine

(Vegetables)
* 1/2 onion (100g)
* 1 small carrot (50g)
* 1/2 celery (50g)
* 1 leaf cabbage (100g)
* 2 small potatoes (100g)
* 100g mushroom

(Seasonings)
* 1 caned tomato
* 300cc water
* 2 tbsp miso
* 2 tbsp maple syrup
* 2 tbsp soy sauce
* 1 tsp salt
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Check more details and the recipes on my blog : https://www.onestylesalon.com/post/108—vegan-gf-brown-stew—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3%EF%BC%86%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC-%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC

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