最高になめらかとろふわっのコツ伝授！極上たまごサンドの作り方

最高になめらかとろふわっのコツ伝授！極上たまごサンドの作り方

なら買おう 皆様いかがお過ごしでしょうかコウ ケンテツでございます&メロス組む ということは今回はチキンは裏切らない シリーズですが スピンオフの 卵料理シリーズご紹介したいと思います ただ以前 こちらの方でふわふわだし巻きたまごさん のやらせていただいたんですね あれも美味しかったんですが今回は暴動中 の懊悩の 最高にふわふの卵スプレットっ 今日紹介するのは フワッフワトロっとろ玉下山 めちゃめちゃ美味しいです [音楽] e 4 tgでを早速作っていきたいとおもいます まずは卵ですよね は以前あの 味玉 味玉の時においしい半熟のゆで卵の作り方 ご紹介させていただいたんですがまぁ今回 はたまごスプレッドなのね そんな繊細ではないのでですね 熱々のお湯に 静かに卵を入れます ぼくぼくなったらちょっと火を弱めて12 3分くらいかな しっかり君の分まで火が通るように茹でて いきたいとおもいます はいいい感じになってきましたボコボコ 言っちゃってますねー そしたら火を止めまして すぐに べったら水の方に所 すぐさま向こうの中でです 終わっていただく ボウルの底にガンガンガンガン を抜けてですね全体に日々もんこうすると 水がどんどん入っていきましてみるからだ はず外れやすくなりますねってこのまま このひび割れのところから水中で 向くとですねとローンと 入っててねこれ マッチも糸ルート 俺ほれほれほれ トロントロンの3つの卵 こっからがポイントです 切りますが見ててくださいん ちょっと切り込み入れます 終わる アボカドみたいにあるあっ

といいんです 記1死を見分けますまず えっ まず分けます この白身の切り方がすごいポイントなん です 薄切りにします ん こんな感じ 細かく刻むんじゃないんですこの薄切り これがすごく滑らかが食感にするポイント なんですよ いいですかとにかく全部こんな風に薄切り にしていってください を見てほらん なんかよく得体の知れんものになりました けどなかなかこんなね白身をこんなうすぐ 切ることもないと思うんですけどこれが 本当大事です 君の扱いも重要ですまずこのゴムベラ的な やつですね 黄身をつぶします 牛乳 牛乳を加えてコクとしっとりさせます黒だ 1 牛乳で今滑らかに潰すようにしてお前よ やっぱりお前は入ります お前よね ただおいお前をだけじゃねえちょっとダメ なんですよ牛乳でしっとりさせて おさとちょっとだけ ほんの少しだけ奄美と国を あとはですね ちょっと空気を 含ませるような感じでふわっと混ぜます クリームを作るような感じ 見て見てこの滑らかさ 滑らか 本当に航空機を膨らむ含ませるようにガッ と混ぜてください見て見てほらどんどん君 のソース人 ふわふわふわふわクリーム でここで白身を なんでぶですねよいしょ でお塩 味見ながら好みでお塩を入れてくださいね ハルクでいいと思います これを これを混ぜながら これが猫のふわふわ食感思うんです 見てこのふわふわ ふわっとした最高のたまごスプレッド しかも特別な材料を全く使わずおいしい卵 サードに欠かせない バター&

芥子でいきます これ好みなんですけど僕ねほんとたっぷり 入れた方がいいと思うんですよ ほんともっと入れた皆気持ち このバターは室温に戻して柔らかく プラン 柔らかく取得か レンジで10秒くらい 金としてもらうと いい感じで溶けていいと思います ガーッと混ぜて 柔らかいクリーム状にしておきます ファンの右をも最初に落としておきます これは本当に近所のスーパーで売ってる8 枚切りの ショパン 耳を 先に落としておきますはいこんな感じで 綺麗に耳落としますこの耳は 以前やりましたな服 美味しいあの カリカリのラスク作っててくださいね 重ねる部分 内側にねっ 辛子バターンたっぷり塗ります 僕は両方ともタップイン この白い部分が隠れるぐらいまでたっぷり 塗ってくださいねー ラップ酒に敷いております 卵の乗せ方が大事なんですか絶対平みなさ ないね このまま [音楽] 重力の昔ている 勝手に取ろうと 食べていくの任せます 決して押さえつけないんでね 3つ全量を守りました卵 これでちょうどぐらいだと思います あたくしは優しく蓋をして これねほんと不自然に ぴったりなっていきますから 潰さないように 優しく このように 包んでいくと勝手に言うといいかに塗って きます押さえないようにこのまま冷蔵庫で 置いておくと非常に形が安定します切り やすくなります いざ入党 ああ綺麗 見て ボリューミーでふわふわ きゃんっ じゃんっても言わないんですよ

Photo ヴァシュ 昭和館 じゃじゃん 見て高麗もたまらーん ふわふわたまごさんのでございまー ずっと見てられるね [音楽] それでは届きますもう ボリュームがすごいねー どっすれー 時も [音楽] 姉あ えええ [音楽] 何だろう 雪見だいふくか オーマンふわぁ 氏治味も本当に美味しい やっぱり カナシバター本当に多めがいいと思います お子さん以外はね食べられる人は 黄身と白身に分けて ジャンミン細切り君はフワフワにそれを 最後合わせるという ぜひ試していただきたい 最後までご視聴ありがとうございました 高評価とチャンネル登録もお願いいたし ます 催眠

今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らないスピンオフの
たまご料理シリーズ！
最高にとろとろふわっふわっのコツを伝授する極上のたまごサンドウィッチ！

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:58 調理
08:09 試食

【材料（2個分）】
・卵：3個
・マヨネーズ：大さじ2～3
・牛乳（好みで生クリーム）：大さじ1
・食パン（8枚切り）：2枚
・塩：適宜
・砂糖：ひとつまみ
・練り辛子：小さじ1/2くらい
・バター：10gくらい

【ポイント】
昭和生まれです。

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
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