#169ブリの照り焼き［Teriyaki yellowtail］
ブリの照り焼きのレシピ動画です。
美味しそうな香川県産のブリが売っていたので、照り焼きにしました。ふわふわに仕上がってとても美味しかったです！
【材料】
ブリの切り身 １枚
塩 少々
料理酒 大さじ１
薄力粉 大さじ１
ししとう お好きな量で
油 大さじ１／２
照り焼きのタレ（※）大さじ２
※照り焼きのタレの分量
料理酒 ２５ｃｃ
みりん ２５ｃｃ
砂糖 １５ｇ
醤油 ２０ｃｃ
たまり醤油 ２０ｃｃ
【作り方】
①ししとうはヘタを取り、中央部分に切り込みを入れます。
②ブリの切り身に塩少々と料理酒を振りかけ、冷蔵庫で３０分程置きます。
③その間に、照り焼きのタレを作ります。小鍋に料理酒とみりんを煮立たせ、アルコールを飛ばします。火を止め砂糖を入れてよく溶かします。ある程度冷めたら醤油とたまり醤油を加えます。
④３０分後冷蔵庫からブリを取り出し、軽く水で洗います。そしてキッチンペーパーなどで水気を取り除き、薄力粉をまぶします。
⑤フライパンに油を敷き、ししとうを焼きます。ししとうを取り出し、④を焼いていきます。片面２～３分程ずつ焼き、余分な油はキッチンペーパーで取り除きます。仕上げに照り焼きのタレをよくからめて完成です。
【道具】
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★ご視聴、ありがとうございました。
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