【新玉葱とトマトのまるごとスープ】炊飯器で簡単♫

【新玉葱とトマトのまるごとスープ】炊飯器で簡単♫

新玉葱の甘味、トマトの酸味、ベーコンの旨味のハーモニー。

さらにセロリでアクセント、ローリエで清涼感と。

チーズの旨味まで。

スープなのに、すんごいご馳走になってしまいました。

すごく優しい味で、毎日食べても飽きないですよ。

残ったスープで玉子雑炊や牛乳、チーズ等を加えて簡単リゾットを作ると最高です。

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【材料】2人前

新玉葱 2個(1個200〜250㌘)
トマト 2個(1個100㌘前後)

セロリ 5㌢(20〜25㌘)
ローリエ 1枚
ニンニク １片(6〜8㌘)
パセリ お好みの量(乾燥パセリでもOK)

ベーコン 80㌘前後(薄切りでも厚切り、パンチェッタでもOK)

白ワイン 100cc(日本酒でもOK)
お湯又は水 700cc

塩 小さじ0.5杯(3㌘)
ブラックペッパー (5振り)
顆粒コンソメ 小さじ2杯(6㌘)

オリーブオイル 大さじ 1杯

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☆うまうまポイント

・ニンニクとベーコンをじっくりと炒め、旨味をしっかりとオイルに移す。(焦がさないように火加減注意)

・セロリまたはローリエのどちらかは入れて欲しい。トマトの酸味の角が取れて、より一層美味しくなります。(苦手なひとは、入れないで下さい)

・味の調整は、炊飯器で炊きあがってからしてくださいね。ここで色んな素材の味が出てきますので。

・半日からひと晩寝かすと美味しさ倍増します。(いつも我慢でずに食べてしまいますが)

・残ったスープは、ぜひ、雑炊や簡単リゾットにして召し上がってください。絶品です。

・バーナー、購入することをオススメします。あると、料理の幅が広がりますよ。(安いのだと千円くらいで売っています)

・炊飯器を使わずに鍋で作る場合は、玉葱を先に入れ30分経ったところで、トマトをイン、そこから30分くらい、弱めの中火でコトコト煮ます。

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