【水田のまかないチャーハン】水田信二の注文の多い料理教室 しずる KAƵMA #チャーハン #水田信二

【水田のまかないチャーハン】水田信二の注文の多い料理教室 しずる KAƵMA #チャーハン #水田信二

毎週木曜19:00～　BSよしもとでレギュラー放送中！
和洋の料理店で7年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！

今回のゲストはしずるのお二人。
レモンが好きだがスイーツばかりであまり料理のイメージが無いというKAƵMAからのリクエストでレモンを使ったレシピに挑戦！
水田からの厳しい指導にも負けず、料理に取りくむKAƵMAだが、完成はいかに？！
さわやかな新感覚のチャーハンをお楽しみに！

過去回一覧：

食材まとめ：レモンチャーハン（3人前）
ごはん（1.8合）
レモン (1/4) レモン好きKAƵMAは1/2
鮭 (1切れ)
レタス（3枚）
きゅうり
塩 (4つまみ)
米油 (大さじ3)
こしょう(適量)
ゴマ油（大さじ1/2）
醤油（大さじ1/2）

【お品書き】本日のメニュー：「レモンチャーハン」
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00:00 オープニングトーク　ゲストは同期のしずる！
01:18 本日はKAƵMAが好きなレモンを使った料理「レモンチャーハン」
03:12 料理開始。まずは手洗いから！本日の食材一覧。
04:00 きゅうりをカット。きゅうりのヘタを切って斜めに半分に切り、半月切りに！
06:14 米油を適量いれ、鮭をフライパンで焼きます。（グリルでも可）
07:40 鮭を焼きながら、レタスを「チャーハンに入っていたらうれしい大きさ」にちぎります。
08:27 ちぎったレタスを水につけておきます。
08:46 鮭のやけ加減は割って確認。慣れてくると箸で押したときの弾力でわかるようになります！
09:53 レモンをカット。苦みがある皮ごと使用するのでなるべく薄くカット！
12:12 卵3個をボールに割り、軽く混ぜて置きます。
12:39 鮭の皮と骨を取り除きます。
13:27 炒める前に事前にに必要な材料を全て近くに用意しておきます。
14:48 フライパンに米油大さじ3、卵、ご飯をいれ、優しくお玉でからませます。軽く背中を押してあげることでパラパラに。
15:48 ひっくり返すときはお玉は2刀流で！
16:17 十分炒めたら、塩２つまみいれ軽く混ぜ、ほぐした鮭、コショウ10振りほどいれ、レモン、きゅうりをいれます。
17:41 フライパンの真ん中を開け、そこに醤油大さじ1/2をいれて一度焦がし香りをたたせ、すぐ混ぜます。
18:24 最後にレタスをいれ、追加で塩を２つまみ弱、ごま油大さじ1/2いれます。ごま油はフライパンに直接いれ焦がして香りをたたせます。
19:56 3等分し、ボールで形を作って盛りつけたら完成です！
20:48 いただきます！
22:43 今回の食材一覧。

・レモンの皮は苦みが出るのでなるべく薄くカット
・鮭の塩加減によって塩の量を調整。
・卵とご飯を軽くほぐすことがパラパラになるポイント

です。是非お試しください！
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