ガチの料理人来襲。震えるほど旨い本格海老炒飯
前回の山本ゆりさんとの動画はこちら！
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詳しくはこちら（左右社HP） → https://sayusha.com/books/-/isbn9784865284379
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【前編：東山広樹さんの「えび炒飯」を作る】
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※後編は4月15日公開予定
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詳細は決まり次第、アイスムおよび左右社のSNSにてお知らせいたします。
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【リュウジのレシピトレード】連載ページ
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★今回のレシピはこちら↓
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【東山広樹さんの町中華海老炒飯】〈2人前〉
ごはん…500g
卵…4個
むきエビ…200g
塩…少々
ラード…60g(大さじ4)
生姜みじん切り…小さじ2
長ネギ…2/3本
塩…5g.
味の素…5g(小さじ1)
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28件のコメント
ロピアのエビって、プリプリじゃなくて、ブリンブリンの弾力で大きいから、それでやったら超エビチャーハンになりそう！やってみます！
研究家と料理人の違いの下りはとても良いトーク部分だと思います。
俺はイメージ的に作曲家と演奏家みたいに分けてましたが、
料理人のレベルまで行っちゃいけない。というのは至言だと思いますね。
チェーン店のメニューは個人店より不味い的な事を言う人も、
そこら辺が判ってないんだなと思っています。
流通品の一か月持つパンと、店で焼いた二日くらいしか持たないパンを同じ土俵で語る的な。
東山さんの料理むちゃくそうまい
ネギきってるだけで楽しそうでいい動画だーｗ
これならオッサンも作れる。東山さんとリュウジさんありがとう😊🎉
昨日動画見て早速作って美味しすぎたので今日もまたリピしちゃいました🥹💛
むきエビの旨味がラードにしっかり移っててお米全体にエビの風味がしててちょっといい中華料理屋さんで食べるような上品な味で最高でした👍
素敵なレシピありがとうございます🙇🏻♀️
めっちゃ面白くて美味しそうな回だったなー！東山さん存じ上げなかったけど家中華の本絶対買お。
トークパートも最高。たくさんこのお二人のコラボ見たいです！
ちなみにレギュレーションは違反だと思いますw
塩少々と書いてありますが結構入っているように見えました。どのくらいでしょうか…
早速作ってみました。めちゃ上手くできました！
近所のオーケーストアで売ってるムキえびが美味しいので、それで作ったところ、食べたことない美味しいエビチャーハンができました。
富良野産ホップ炭酸水はこのチャンネルで知って愛用している。安いウィスキーの方が格段にうまく感じる。
むきエビ食べられないからエビは剥こうっと😂
今まで作った家チャーハンの中で1番美味しかったです
上手くなって切り方が均一になってきたら何か物足りなくなるのはマジである
小麦の混ぜ方が適当な方が美味しいとか
作ってみたら、ビビるくらい美味かった！
食べたあとはおまけのトークかと思ったら料理研究家の神髄が詰まっためちゃくちゃ勉強になる話だった
炒飯にエビっている？
塩何グラムぐらい入れたか具体的に知りたい
還暦のおじさんが、還暦以上のおじさんに分かるようにゴルフで例えて言うと、青木功やジャンボ尾崎は料理人、小松原三夫は料理研究家。
お互いに肯定しあう雰囲気も相まって、どんどん食べたい欲が高まってきて、気付いたらエビ買ってました。作らせて頂きます。
めっちゃくちゃ美味しかったです！！
長ネギの代わりに玉ねぎ、ラードがなかったので豚バラ細かくして油出して、余ってたベーコンも加えたりアレンジしてしまいましたが、エビの旨味が出て本当に美味しいレシピでした💕🥰
友達にも早速動画送ってレシピおすすめしちゃいました☺️
土井善晴先生出てくれないかな
おかずのクッキングは毎週録画してた
先生の頑張らなくていい〜しなくていいスタイルはどこかリュウジさんに通じるものがある
あと先生のダジャレがオヤジ臭くて好きだった
サムネで腹が減る！
自分も学生時代にレヌ・アロラさんの本でインドカレーに入って、そこから自炊はじめたので、すごく共感しました！
東山さんの書籍さっそくポチってしまいました。スーパーの食材で究極の家庭料理もついでにポチってしまいました。
りゅうじさんの至高のレシピも持ってます😊
本場感出すなら雑味を作るのが大事なのね。
東山さんの各種リンクが無効になっていて飛べません😢
作りました。
旨過ぎるぅ~~~
リュウジさん！最高っす！
東山さんとコラボしてくれてありがとうございます！！
東山さんのレシピ、マニアックで最高です！！
ぜひ、むね肉＆チーユのスープ（素ラーメン）試してください！！！
あれ、すごいっすよ！！
で、むね肉はマッチョに渡して
スープを楽しむ！
ガチですごいっす！！