常備菜【秋のおすすめ食材で作りおき】秋のカラダに衣替えしませんか？秋は栄養を蓄え冬への準備を。薬膳８品。スーパーで手に入る食材。秋に摂り入れたい野菜。黒豆｜さつまいも｜ごぼう｜秋大根｜蓮根｜イワシ

常備菜【秋のおすすめ食材で作りおき】秋のカラダに衣替えしませんか？秋は栄養を蓄え冬への準備を。薬膳８品。スーパーで手に入る食材。秋に摂り入れたい野菜。黒豆｜さつまいも｜ごぼう｜秋大根｜蓮根｜イワシ

こんにちは！
今回は、秋の食養生ということで
「肺を潤しカラダを温め抵抗力をつけ、冬への準備」をテーマに
８品のオススメ薬膳常備菜を作りました。

秋は、肌寒さと共に毛穴も閉じ、
カラダの中で栄養を蓄え、冬への準備をするだけでなく
物想いに耽ったり、読書をしたり
カラダだけでなく心も中へ下へ降りていきます。

「寒さ＝乾燥」が増す季節の変わり目となりますので
潤いケアも忘れず、カラダに適度な水分を巡らし
「実りの秋」ですから、たくさんの果実のパワーを
カラダ中に巡らしてみてはいかがですか？

運動も気持ちが良いですね！

新しい空気をたくさん取り込み
血の巡りが良くなると、顔色も映えて
汗をかいて水分補給も美味しくなります。

私は、最近休日は子供と走っています。
ジョギングではなく、普通にダッシュしてます。
運動会が近いので、徒競走の練習に付き合っているだけですが・・・
まだ、小学３年生の息子には負けていませんが、
怪我をしないように準備運動だけは怠らないように
気をつけています。^^;

心地の良い週末を、秋の季節を愉しんでお過ごしくださいませ。
草食系家族のスローライフ

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

秋の薬膳【秋の体に衣替え】
［目次＆Menu］
00:00オープニング
01:33下準備
02:12バターを使わないホワイトソース
03:23食材カット
04:26①黒豆とサツマイモの甘煮
05:56②ごぼうバーグと舞茸のホワイトクリーム
07:01③あさりと長芋のスープ
08:36④蓮根と大豆のシャキシャキサラダ
10:05⑤スフォルマート風ほうれん草とジャガブナピー
11:20⑥鶏むね肉チャーシューと味玉大根
13:12⑦イワシナゲット
13:51⑧ブラックマッシュルームとセロリのアヒージョ

①黒豆とサツマイモの甘煮
【材料】
・サツマイモ・・・1本（蒸しておく）
・黒豆・・・100g　（3倍の水に浸し一晩水に漬ける）
・砂糖・・・50g　
・蜂蜜・・・大さじ2くらい
・塩・・・２つまみ

②ごぼうバーグと舞茸のホワイトクリーム
【材料】
・玉ねぎ・・・1こ　
・ニンニクオイル漬け・・・小さじ１
（ニンニク＋オリーブオイルに漬けたもの）
・牛蒡・・・1本
・合い挽きにく・・・300g
・塩胡椒・・・少々
・卵・・・１個
・オートミール・・・1/2カップ
・舞茸・・・1/2房
・バターなしホワイトソース・・・適量

［バターなしホワイトソースの材料］
・ニンニクオイル漬け・・・大さじ１
（ニンニク＋オリーブオイルに漬けたもの）
・玉ねぎ・・・1/2
・ダマにならない小麦粉・・・大さじ３
・牛乳・・・適量
・コンソメ・・・１個
・塩胡椒・・・適量

③あさりと長芋のスープ
【材料】
・長芋・・・15cm　
・あさり・・・150g
・にら・・・1/2束
・昆布＋煮干し水出汁
　・・・500cc＋300cc
・白だし・・・大さじ２

④蓮根と大豆のシャキシャキサラダ
【材料】
・蓮根・・・１節　（さっとゆがく）
・大豆・・・100g（茹で済み）
・きゅうり・・・1本　（サイコロ状塩揉み）
・セロリ・・・1/2本茎（塩揉み）
・カニカマ・・・お好み
・ごま油・・・大さじ１
・すし酢・・・大さじ２
・醤油・・・大さじ２
・すりごま・・・少々

⑤スフォルマート風ほうれん草とジャガブナピー
【材料】
・ほうれん草・・・1/2袋　
（塩なし2分くらい茹でる）
・バターを使わないホワイトソース
　・・・１カップ弱
・じゃがいも・・・大１　（蒸す）
・ぶなぴー・・・1/2袋
・オートミール・・・大さじ３
・卵・・・１個
・ピザ用チーズ・・・お好み

＊180度トースター30分

⑥むね肉チャーシューと味玉大根
【材料】
・胸肉・・・2枚
・大根・・・１5cm
（米粒小さじ１入れて下茹で）
・卵・・・６個　（下茹で）
（タレ）
・長ネギ葉・・・１５cm
・醤油・・・200cc
・酒・・・100cc
・みりん・・・100cc
・出汁・・・500cc
(水出し：昆布＋煮干し）
・生姜・・・１かけ
・オイスターソース・・・小さじ１

＊たれを沸騰させて胸肉を入れ弱火で５〜10分、火を止め蓋をしておく。
　

⑦イワシナゲット
【材料】
・イワシ・・・6尾
・ニンニクオイル漬け・・・小さじ１
・セロリの葉・・・1本
・卵・・・１個
・オートミール・・・適量
・塩・・・小さじ1/2
・大根の皮・・・適当

⑧ブラックマッシュルームとセロリのアヒージョ
【材料】
・ブラックマッシュルーム・・・大２枚
・ぶなぴー・・・1/2袋
・セロリ・・・1/2本
・塩・・・小さじ1/2
・ニンニクオイル漬け・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・適量
・糸唐辛子・・・適量