春菊が主役の「塩麻婆豆腐」レシピ #shorts
シンプルすぎて、これで良いの…と物足りなくなるくらい。
それくらい素材のおいしさに委ねてみる
そんな私なりの麻婆豆腐。
簡単に、素材を活かしたお料理こそ、
疲れたときにじんわり染みわたるおいしさだったりする。
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春菊が主役の「塩麻婆豆腐」
（材 料）2人分
・豚ひき肉 100g
・春菊 1束 （約120g）
・絹ごし豆腐 1/2丁（約150g）
・水 200mL
（Ａ）塩 大さじ1/2
生姜（すりおろし） 1かけ分
（Ｂ）片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
・油 小さじ1
◇下準備
・春菊を長さ5cmほどに切る。
・（Ｂ）を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
1. フライパンに油を入れて豚ひき肉を炒める。
2. 春菊を加えて、さっと炒める。
3. 水を入れ、豆腐をスプーンですくい入れて温まるまで加熱する。
4. （Ａ）を入れて混ぜる。
5. ごく弱火にして、混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。
中火にして、とろみがつくまで加熱する。
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春菊にしかない、唯一無二のほろ苦さとほんのり感じる甘みに魅了されるなあ
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