【山菜レシピ】春の香りを楽しむ季節限定パスタ♪ほろ苦さが絶品でお酒のお供にも【ふきのとうのペペロンチーノ】
#ふきのとう#パスタ#春限定
春一番の山菜
【ふきのとうのペペロンチーノ】
⭐︎材料・2人分⭐︎
パスタ・約200g
ふきのとう・10個程
ベーコン・100g
ニンニク・1〜2片
鷹の爪・1〜2本
オリーブオイル・大さじ3程
塩胡椒・適量
【ふきのとう・アク抜き方法】
始めに水洗いをし、汚れ、周りの黒い部分や茎を取り除きます。
様々なアク抜きの方法がありますので、お好みの苦手の具合に調整してみて下さいね♪
⭐︎水につけておく
時々水を替えながら半日〜１、２日つける
（長時間つけるほど苦味が減ります)
⭐︎茹でて冷水にさらす
沸騰したお湯で２程茹でます。ザルにあげ冷水にさらします。
さらす時間が長いほど苦味が減りますが、１時間程さらすのがよいかと思います。
⭐︎板ずりと塩揉み
塩をまぶして、板ずりや塩揉みをします。数時間水につけます。
⭐︎炒める
油でそのままで炒めても、茹でてから炒めてもOKです。
炒める時間が長いほど苦味が減ります。
⭐︎揚げる
揚げる場合は茹でずに揚げます。天ぷらなどはそのまま油で揚げます。
揚げる時間が長いほど苦味が減ります。
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17件のコメント
今回のふきのとうの下処理は、苦味をしっかり味わえる方法になります。
お酒によく合うパスタになっています♪特に白ワインや日本酒のお供におすすめです✨
お疲れ様です♪
めっちゃ美味しそうですね♪
😃👍
美味しそうですね
また、新しい使い方教わりました。らんままさんお酒いける口ですか？
クリスマスローズ、とても綺麗ですね( ˙꒳˙ )👍✨
山菜にペペロンチーノはよく合いますね。とても美味しいと思います。子供の頃、あちこちに生えて珍しくもないふきのとうには目もくれませんでしたが、自然と縁遠い生活をしていると恋しくなります。
美味しそうですね。
美味しそうなペペロンチーノ😁
らんままさん✨ふきのとう苦味があって美味しですよね✨
春のパスタいいですね🌸
ご紹介ありがとうございます😊M🎀💕
ふきのとう、下ごしらえから教えていただきありがとうございます😊我が家の庭にも発見‼️
春ですねぇ💖
こんにちは⭐
ふきのとうって食べたことないのでとっても気になりました😀✨
パスタにすると美味しいんですね😊
今度買ってパスタ作ってみます😍
これは春にピッタリのパスタですね🌸
蕗の薹をパスタに！なるほど流石です✨
歳を重ねるごとに春の苦みの美味しさが分かるようになり春はお腹も楽しい季節です✨☺️
ご馳走様でした❤️
めっちゃ美味しそうですね
ふきのとうを使った春🌸の香り
のスパゲティ🍝いいですね😳
春を感じますよ🌸💕✨
ふきのとう大好き😍ほろ苦さがたまらないけど天ぷらしか料理方法分からなかったので今度参考に作らせて貰います❤️
昨日はLIVEありがとうございますーー😍
めちゃくちゃ美味しそう(笑)食べたい😍
はじめまして💕💕これは美味しそうですね🥰💕早速作りたくなっちゃいました💕🥰👍🏻
ふきのとうは料理した事ないです〜🥺
ほろ苦で美味しそうですね✨✨