【健康長寿レシピ】鯖の味噌煮缶詰の炊き込みご飯【腸内環境改善】
今回は、「鯖の味噌煮缶詰の炊き込みご飯」です。
発酵食品の味噌には、善玉菌が多く含まれます。ゴボウに含まれるオリゴ糖や、キノコ類や海藻類に含まれる食物繊維は、その善玉菌の働きを助ける効果があると言われています。バランスの良い食事で腸内環境を整え、免疫力を上げていきましょう。
【材料】８人分
・米…３合
・鯖の味噌煮缶詰…１缶（200g）
・ささがきごぼう（冷凍）…３０ｇ
・まいたけ…1/２房
・乾燥ひじき…大さじ1（3g）
・人参…１/３本（70g）
・生姜…１かけ（10g）
・三つ葉…適宜
・水…調味料を引いた３合目盛より少し少なめ
＜調味料＞
・みりん…大さじ２（36g）
・酒…大さじ２（30g）
・しょうゆ…大さじ２（36g）
【作り方】
① 米は洗って、ザルにあげておく。
② 人参、生姜は千切りにする。
③ まいたけは、小さい小房に分ける。乾燥ひじきは商品記載時間通りに水で戻し、ザルにあげておく。
④ 炊飯器に研いだ米を入れ、調味料と、鯖の味噌煮缶の煮汁を入れる。
⑤ ３合の目盛より少し少なめに水を入れ、軽く混ぜる。
⑥ ⑤に、鯖の身、ごぼう、まいたけ、乾燥ひじき、人参、生姜を入れ、炊飯する。
※「炊き込みご飯」のスイッチがある場合は、そちらで炊飯してください。
⑦ 炊きあがったら、鯖を崩すように全体を混ぜ合わせ、お好みで刻んだ三つ葉を散らして完成。
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・この動画の問合せ先（長寿はつらつ課長寿医療係 TEL048-424-9610）
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