カレー嫌いに出会ったことがない。ならばカレーにとことん栄養を詰め込もう！キーマカレー

今回は、栄養をギュギュっと詰め込んだ簡単キーマカレーをご紹介します🍛

お肉を少し減らし、冷凍豆腐と大豆をどーん！と使ってるのでとてもヘルシーで栄養満点になっています💯

冷凍豆腐はボソボソになりひき肉のような仕上がりになるので、違和感なくかさ増しすることができます👍

ヘルシーなのに具沢山で食べ応え抜群ですよ❣️

🎀冷凍豆腐でキーマカレー

《材料》
ささみ‥２本
冷凍木綿豆腐を解凍したもの‥1丁
にんじん‥1/2本
玉ねぎ‥１個
大豆水煮‥２００ｇ

刻みパセリ‥適量

【Ａ】
ウスターソース‥大さじ１
ケチャップ‥大さじ２
味噌‥小さじ２

水‥７００ｍｌ～
カレールー‥1パック（私はバーモントカレー中辛）

サラダ油‥適量

《作り方》
① ささみは包丁で叩くかミキサーでミンチ状にする。
人参と玉ねぎはみじん切りにする。
冷凍豆腐は水気をしっかり絞る。

② 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ささみを炒める。

③ ８割細色が変わったら人参と玉ねぎを入れて炒める。

④ 野菜がしんなりしてきたら、冷凍木綿豆腐を入れてさっと炒め、大豆の水煮を入れて炒め合わせる。

⑤ 水を入れて煮立たったら５分ほど煮、火を弱めてカレールーを入れて溶けたらＡを入れて混ぜ合わせる。

⑥ 温かいご飯の上にかけてお好みで刻みパセリを散らす。

《ポイント》
そのまま使用できる大豆を使っています。
ささみは鶏むね肉でも代用可能です。
水の量はとろみ具合を見て、調整して下さい。
豆腐は木綿がおススメです。