【パスタ世界チャンピオンは中華も美味しかった！】南イタリア風 麻婆茄子丼の作り方vol.1

【パスタ世界チャンピオンは中華も美味しかった！】南イタリア風 麻婆茄子丼の作り方vol.1

パスタの世界チャンピオンだからこそ作れる、イタリアンと中華の融合！
新感覚の麻婆茄子に出会えます♪

「南イタリア風 麻婆茄子丼」の作り方

■材料（2人分）
・なす　　　　　　　2本
・合ひき肉　　　　　160g
・トマトジュース　　100cc
・にんにく　　　　　1かけ
・しょうが　　　　　6g
・バジル　　　　　　12枚
・味噌　　　　　　　10g
・豆板醤　　　　　　5g
・ケチャップ　　　　5g
・塩こしょう　　　　少々
・水溶き片栗粉　　　適量

■手順
(1)なすはへたを切り落とし、乱切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
(2)なすは180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
(3)フライパンにオリーブオイル(サラダ油でも可)を入れ、にんにく、しょうがを加え、弱火で熱する。
(4)香りがたったらひき肉を加え、塩こしょうで下味をつける。
(5)肉の色が変わったら豆板醤、味噌、ケチャップを加え、全体に馴染ませるようにしっかり炒める。
(6)トマトジュースを加え、沸騰したらなすを加える。
(7)水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごはんを盛った器にかけてバジルを添える。

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弓削シェフは2019年の「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」で優勝された実力の持ち主です！
そんな料理のプロが、家庭でも手軽に作れる”まかない飯”を今回のために考案してくれました。
料理のコツも紹介しているので、ぜひ作ってみてください♪
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