赤鶏砂肝のジャーマンポテト風

アマタケ流！！
“砂肝×じゃがいも”で作るジャーマンポテトのご紹介です。
食材も調味料も少ないので簡単に作れます。
忙しい日の時短レシピにもオススメ♪

材料(2人分)
バラ凍結砂肝･･･6個(150g)
じゃがいも(中)･･･2個
油･･･大さじ2
青のり･･･2～3つまみ
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･少々

作り方
①　じゃがいも(中) 2個を流水でしっかりと洗い芽は取り除きます。
半分に切り、くし形切りにします。
10分ほど水にさらします。
※皮はむいてもむかなくてもどちらでもOK。

②　ザルで水を切り、シリコンスチーマー(耐熱容器でもOK)に、水(分量外) 適量と①のじゃがいもを入れます。
電子レンジ500wで4～6分加熱し粗熱をとります。
※爪楊枝を刺してスッと入ったらOK。

③　砂肝を解凍します。
砂肝 6個(約150g)を8～10分流水で解凍します。
解凍後ザルで水を切り、ペーパーで水気を拭きとります。
※一度解凍したら再冷凍NGです。

④　銀皮の処理をします。
真ん中で半分に切り分け、左右の白い部分を削ぎ落します。
さらに半分に切ります。
※コリコリ食感がお好きな方は処理不要です。
銀皮は煮込むと柔らかくなるので他のお料理にも使えます！

⑤　熱したフライパンに油大さじ2を引きます。
②のじゃがいもを入れ、2～3分ほど炒めます。

⑥　④の砂肝を入れます。
じゃがいもがカリッと焼けるまで炒めます。
※砂肝は中までしっかりと火を通してください。

⑦　塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ炒めます。
じゃがいもにこんがり焼き色がついてきたら、青のり 2～3つまみを入れサッと混ぜ合わせ完成です。