【シェフのパスタ料理】一手間が絶品イタリアンに！海老の濃厚パスタ！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、殻付きのエビを使った濃厚パスタをご紹介します。
海老の旨味を殻からたっぷり引き出したソースです。
少し手間に感じますが、
この手間がレストランの味に繋がりますので、
是非動画をご覧いただき、ご自宅でも作ってみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●海老のパスタ（二人分）
リングイネ ・・・・120g
アルゼンチン産赤海老 ・・・・6本
ブランデー ・・・・50cc
白ワイン ・・・・150cc
フルーツトマト ・・・・2個
イタリアンパセリ ・・・・1pac
にんにく ・・・・適量
EVオリーブ油 ・・・・適量
塩胡椒 ・・・・適量
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#パスタ #海老 #赤海老 #日高良実 #アクアパッツァ
21件のコメント
日高シェフの動画を見始めて、まだ2か月の新米(年は同じくらい)ですが、作れそうなものは片っ端から試しています。
作れば作るほど、イタリア料理の素材の味を生かしたシンプルなレシピに感動するばかりです。特に最初の頃の(Ropiaさんの)アクアパッツァとボンゴレ・ビアンコは衝撃的でした。今まで、適当にレトルトソースで満足していたのが恥ずかしくなりました。
今のところピッツァ生地と生パスタ作りで手が出ませんが、赤エビはパエリア用に冷凍したのがあるので、近々試してみたいと思います。前回のフリッタータのような、卵を使った料理ももっと是非教えていただければ幸いです。
エビの旨味をたっぷり吸ったパスタ絶品でした。
まさか、家でこんな本格的な味が出せるとは✨
日高シェフありがとうございます！
iLA50: 「家庭でも 一手間の時間で 幸せを」
美味しさのデリバリー、いつもありがとうございます。
レストランでいただく料理は、素人ではそう簡単には得られない食材を各地から集めていただくので、料理の旅行にお金をかける感じだと思っています。
一方、一流シェフの肥えた舌で、家で食べれる「ご家庭で手に入るこの材料でこのような作り方で十分に美味しい」と保証していただく料理は、シェフに家に来ていただいて、家で買える食材の範囲でのプチ贅沢料理を作っていただくようで、家族みんなで幸せを分かちあえる気がします。
パスタが一番元気でる。なんでだろう、不思議だけど、気力湧いてくる料理なんだなあ。
昨日、勢い余って生クリームを入れてしまいましたが美味しかったです
アルゼンチン赤海老見つけたので早速作りました♪海老の濃厚な感じが出て美味しかったです。贅沢を言えば海老がもう少し大きかったら〜って思いました。次回は大きめを探します👊🏻😂
日高先生、ニョッキ教えてーーーーー
最高でした。
今まで食べてきたパスタでいちばん美味しい❣️
先生 エビの殻で作るスープを 教えて頂けませんか？ もうじき一人暮らしする娘に 先生の動画送っています。次世代にレシピ渡すのは愛ですね。 感謝しています。
エビの下ごしらえしてくれた方々のお名前を画面で伝える所にも、スタッフを大事に思ってる姿が見えます。
アルゼンチン甘エビ以外では どんなエビが美味しく出来ますか？
今日も最高だ
動画の説明が、本当に解りやすくて、パスタは、余り作らない私にも、とても理解できて、作りやすいです。
本当にありがとうございます。💞
日高シェフの動画が楽しみです。 大好きな家族に食べさせる楽しみができました。
ありがとうございます。☺️
シェフのレシピをもう少しアメリケーヌソースに寄せてアレンジしてみました。食事を振る舞った母もパートナーもとても喜んでいました。美味しかったです。
アルゼンチン赤海老の旨味が出て、簡単に作れて美味でした。
昨晩はこちらの動画を参考にして、リゾットを作りました。
いつも大変勉強になります
頭も食べれるんでしょうか？
いつも美味しそうなものをサラリと作るので気持ちいいです👍️なかなか、やはり難しい。やはり、プロ
海老が好きだから食べてみたい❤
おっしゃる通りです😂 7:42
怖すぎるだろ。無理だ日本のキッチンでは働けない私😅
自分はマスク無しなのに、何故若い人からマスクを外させてやれないのでしょうか？
家の中でやるとエビ臭がしばらく残るので、エビ焼きの作業だけiwataniで外でやってます でもめちゃうまいからまたやりたくなる