【こんなのおいしいに気まってる✨】レモンわさびジュレのあぶり中トロ丼

【こんなのおいしいに気まってる✨】レモンわさびジュレのあぶり中トロ丼

マグロの中とろを贅沢に炙り焼き、さっぱりとした即席レモンわさびジュレをかけて、丼ぶりにしました！

■材料
マグロ　中トロ　1柵
塩　小さじ1/2
ご飯　1膳分
ベビーリーフ　少々
白髪葱　少々
レモン　少々
ピンクペッパー　少々
.
《レモンわさびジュレ》
レモン　1/2個（約大さじ2）
わさび　小さじ1/2
ケッパー　20g
塩　小さじ1/2
白胡椒　少々
氷　40g
ゼラチン　2g
はちみつ　小さじ1/2
熱湯　30ml

■手順
【事前準備】
・まぐろは焼く直前に塩を全体にしっかり振る。
・はちみつと熱湯は混ぜておく。

1. バーナーでまぐろの表面を炙る。（金串で刺してガスコンロで炙ったり、予熱した魚焼きグリルで強火片面1分ずつ炙る方法もあります）
2. 《レモンわさびジュレ》を作る
3. 熱湯にゼラチンをふりかけて混ぜ、ゼラチンが溶けたら他の材料も全て入れて、氷が溶けるまで混ぜる。
4. まぐろを適当に切り、ベビーリーフの乗ったご飯の上に並べる。ジュレをかけて、白髪葱・レモン・ピンクペッパーを添える。

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