寒い日に食べたい鍋レシピ5選🍽【きちんとキッチンbydaiei】
『簡単にできる！たらのみぞれ鍋』
【参考】
1人当たり単価 267円(調味料除く)
1人当たりカロリー 239kcal
所要時間 15分
【材料…2名分】
たら…150g
大根…200g
厚揚げ…150g
長ねぎ…1/2本
白菜…150g
青ねぎ(小口切り)…適量
★しょうゆ…25cc
★みりん…25cc
★酒…25cc
★水…150cc
★顆粒和風だし…小さじ1
【手順】
1. 大根は皮を剥きおろす。
2. 厚揚げと白菜は一口大に切り、長ねぎは斜め切りにする。たらは食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に★の調味料と白菜、厚揚げ、長ねぎ、たらを入れ火を付ける。中火で10分加熱する。
4.たらに火が通ったら1を入れ、一煮立ちさせる。火を止め、青ねぎを散らす。
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⑤『節約上手！鶏団子と野菜のみそ鍋』
1人当たり単価 254円(調味料除く)
1人当たりカロリー 380kcal
所要時間 30分
【材料…2名分】
鶏挽肉…200g
木綿豆腐…100g
ニラ…10g
しめじ…40g
もやし…100g
★酒…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1
★ごま油…大さじ1/2
★片栗粉…大さじ1
★おろししょうが…小さじ1
★塩…適量
★こしょう…適量
☆水…500ml
☆味噌…36g
☆酒…大さじ1
☆みりん…大さじ1
☆白だし…大さじ2
☆鶏がらスープの素…小さじ2
【手順】
1.木綿豆腐は水切りをし、キッチンペーパーを２重にして豆腐を包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。さらに新しいキッチンペーパーに包み、水気をきる。
2.ニラは根元を切り、4cm長さに切る。しめじは石づきを切り、手でほぐす。
3.ボウルに鶏挽肉、水切りをした木綿豆腐★の調味料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
4.鍋に☆を入れ、沸騰したら3を一口サイズに丸め、一つずつ入れていく。
5.鶏だんごに火が通ったらしめじ・もやし・ニラを加え、さっと煮る。
※好みで七味唐辛子をかける。
④『チーズたっぷりプデチゲ』
1人当たり単価 360円円(調味料除く)
1人当たりカロリー 630kcal
【材料…２名分】
豚うすぎり肉…100g
白菜キムチ…150g
ウインナー…4本
長ねぎ…1本
にら…1/4束
しいたけ…2枚
一味唐辛子…小さじ1
インスタントラーメン(しょうゆ味)…1袋
シュレッドチーズ…40g
☆コチュジャン…大さじ2
☆みそ…大さじ2
☆酒…大さじ2
☆おろしにんにく…小さじ1/2
☆おろししょうが…小さじ1/2
ごま油…大さじ1
水…4カップ（800ml）
【手順】
1.☆の調味料を混ぜ合わせておく。豚うすぎり肉と白菜キムチを一口大に切る。ウインナーは3等分に斜め切りにして、にらは5㎝幅に切る。しいたけは薄切りにして長ねぎは斜めに切っておく。
2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。更にキムチを加えて香りが立ったら、1の合わせ調味料を加えて軽く混ぜ、水と一味唐辛子を入れて煮立たせる。
3.ウインナー、長ねぎ、にら、しいたけを加え、インスタントラーメンを割り入れて、ゆでで上がったら器に入れる。
③『ミニトマトのクリーミー鍋』
【参考】
1人当たり単価 631円(調味料除く)
1人当たりカロリー 394kcal
所要時間 25分
【材料…2名分】
ミニトマト…8個
手羽元…6本
にんにく（薄切り）…1片分
オリーブオイル…大さじ1
塩…適量
ブロッコリー…小房6個
春菊…1束
まいたけ…1/2パック
アーモンドミルク…350ml
固形コンソメ…1個
カレー粉…小さじ1
【手順】
1.ブロッコリーは一口大、春菊はざく切り、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
2.土鍋でオリーブオイル、にんにく、手羽元を炒めて軽く焦げ目を付ける。
3.ミニトマトを丸ごとと塩を加えて、蓋をしてトマトがクタクタになるまで加熱する。
4.3にアーモンドミルク、固形コンソメを加えて溶かし込み、ブロッコリー、まいたけ、春菊を加えて煮る。
5.具材に火が通ったら、風味付けにカレー粉を加える。
6.ひと煮立ちしたら完成。
＜リゾットにする場合＞
1.残ったスープにご飯、溶き卵を加えて蓋をして蒸す。
2.卵に軽く火が入ったら、パルメザンチーズ、黒こしょうを振る。
②『牛肉きのこ鍋』
【参考】
1人当たり単価 469円(調味料除く)
1人当たりカロリー275kcal
【材料…２名分】
牛肉切り落とし…150g
なめこ…100g
えのき…100g
まいたけ…100g
長ねぎ(斜め切り)…1本
焼肉のたれ…大さじ2
おろしにんにく…小さじ1/4
中華スープの素…小さじ2
水…600cc
ごま油…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
しょうゆ…適量
【手順】
1. 土鍋に小房に分けたまいたけ、えのき、なめこを入れて、ごま油と塩をまんべんなくまぶす。
2. ボウルに牛肉、焼肉のたれを入れ、揉み込む。1のきのこの中央にのせて、まわりに長ねぎをおく。
3.2の鍋に中華スープの素、水を加えて蓋をして火にかける。
4.沸騰してきたら、肉をほぐし、しょうゆ、おろしにんにくを加える。肉に完全に火が通ったら、アクを取って、こしょうをふる。