金時草
石川県で初めて食べた金時草のおひたし。
以外においしくて、作るに至る！
石川県では金時草、愛知県では式部草、
熊本県では水前寺菜、沖縄県ではハンダマの名で
親しまれている伝統野菜です。
モロヘイヤやつるむらさき同様、
茹でることでぬめりが出てきます。
夏バテ防止の野菜の仲間といったところでしょうか。
おひたしや、酢の物、
ぬめりが苦手な方は、炒め物や揚げ物に
利用できる食材です。
一年中育てられる多年草ですが、
あたたかい地域でのみ、それが可能になります。
今年の目標のひとつに金時草の越冬があり、
ゲームの合間に枯れていないか確認するのがミッションです！
