7 Cut Recipe：【Chicken Sichuan pepper sauce】パリパリチキン花椒ソース
花椒のさわやかな風味とパリパリ食感がやみつき！
フライパンで簡単に作れる本格派の味はパーティーにもおすすめです♪
[ 材料 ]
・鶏もも肉 1枚（約350g）
・長ネギ 1/3本
・レモン 適量
・香菜 適量
A
・塩 小さじ1/4
・コショウ 少々
・酒 小さじ1
・ゴマ油 小さじ2
B
・花椒 小さじ1〜2
・にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
・醤油 大さじ1
・酢 小さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
[ step by recipe ]
1.鶏もも肉は身の厚い部分は開いておく。ビニール袋に鶏もも肉とAをすべて入れ、よく揉み、30分ほどおく。
2.長ネギをみじん切りにする。
3.花椒はビニール袋に入れ、めん棒などで軽く潰しておく（すり鉢ですり潰すのもOK）。
小さめのボウルにBを入れ、よく混ぜ、長ネギと花椒を加えてソースを作る。
4.フライパンに皮目を下にして鶏もも肉を入れ、上から皿や鍋のふたなど重しをのせる。
5.火をつけ、中弱火で15分焼く。余分な油や水分はキッチンペーパーで拭く。
6.裏返して、3分焼く。
7.一口大に切り、上からソースをかける。お好みでレモンや香菜を添えて完成！
recipe by 7 Cut Recipe
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