チキンステーキ　パセリソース

チキンステーキ　パセリソース

チキンステーキ　パセリソース

著書『漬けたら、すぐおいしい！』が料理レシピ本大賞
in Japan 2016で入賞した堤 人美さんのチキンステーキ。
鶏肉は皮目から焼いて余分な脂を落とすのがポイント。
皮はパリッと、中はふっくらジューシーに仕上がります。
旬のパセリを使ったチーズ風味のソースは絶品です！

#鶏肉　#パセリ　#堤人美

チキンステーキ　パセリソース

材料（1人分）
鶏もも肉……1枚
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
オリーブオイル……小さじ1
しめじ……50g
A
　塩、こしょう……適量
B
　パセリのみじん切り……大さじ1 1/2
　オリーブオイル……大さじ1
　粉チーズ……大さじ1/2
　しょうゆ……小さじ1/8
　おろしにんにく……少々
　塩、こしょう……適量
レモン……1/4個

作り方
１．鶏もも肉は塩、こしょうをふる。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１を皮目から焼く。
　　Point!　皮目を下にして焼くことで、余分な脂が落ちて皮がパリッと焼けて、身はふっくら仕上がる。
３．皮がパリっと焼けたら裏返し、小房に分けたしめじを加えてAをふる。じっくり火を通してふっくらと焼き上げる。
４．ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
５．器に３を盛り、鶏肉に４をかける。好みでレモンを絞りかけて召し上がれ！

レシピ / 堤 人美

〈堤 人美・プロフィール〉
出版社を退社後、料理家のアシスタントを経て独立。身近な素材を使って、素材の切り方や
盛りつけにも工夫を凝らしたセンスのよいレシピが幅広い世代に人気がある。
最新刊『ラクチンおいしい！　こだわり麵』が３月１６日に発売！

『ラクチンおいしい！　こだわり麵』（堤 人美・著）
http://amzn.to/2nqDvIC

よかったら「チャンネル登録」「シェア」をお願いします。
コメントもお待ちしています！