【真っ黒！】ブラックセサミポークソテー

【真っ黒！】ブラックセサミポークソテー

ゴマたっぷりの美味しいポークソテー！

■材料
・豚カツ用豚肩ロース肉　2枚
・クリームチーズ　60g
・黒ごま　15g
・柚子胡椒　小さじ1/2
・酒　小さじ1
・サラダ油　大さじ1
・塩　少々
・胡椒　少々

《A》
・黒ごまペースト　大さじ2
・味噌　大さじ1と1/2
・砂糖　大さじ2
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ3

《付け合わせ》
・豆腐
・小松菜

■手順
1. 豚肉は筋を切り、観音開きにする。中に柚子胡椒を塗り、クリームチーズを入れる。口を合わせ、塩胡椒と酒をふり、お肉の片面に黒ごまをまぶしつける。
2. 油を熱したフライパンにごまをまぶした面から中火で3分焼く。裏返し、もう片面もしっかりと焼き色がついたら取り出す。
3. そのままのフライパンで油をふき取り、《A》を入れ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
4. お皿にお肉をのせ、ソースをかけたら、付け合わせを添える。

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