【ほうれん草があったなら】１番うまいのはこのごま和え。 #shorts #あるもの食堂🍚 #東北のミキティママ #東北を一番幸せにしたい料理研究家 #ほうれん草 #寒じめほうれん草 #ちぢみほうれん草

【寒じめほうれん草のさっぱりごま和え】
■材料２人分
寒じめほうれん草１袋
白いりごま大さじ1、めんつゆ大さじ1、日本酒小さじ1

🍚point🍚
◎寒じめほうれん草とは、ほうれん草の葉をわざと寒さにあてることで葉が縮んで厚くなり、甘みや栄養価をあげる作り方をしたほうれん草のこと。
冬の東北ではよく食べられています。
◎冬のほうれん草はえぐ味が少なく根っこも甘いのでしっかり洗って茹で、根っこも刻んでぜひ食べてみてほしい！
◎根の部分にキッチンばさみで切り込みを入れてから洗うと、砂がきれいに取れます。
◎茹で過ぎは禁物。普通のほうれん草ならしゃぶしゃぶみたいに10秒くらいで色が鮮やかな緑色になるので、すぐに水にさらして絞ってください。
寒締めほうれん草なら葉が分厚いので20秒から30秒かと。