【静岡ガス】ブリステーキとじゃがバター
寒ぶりという言葉があるくらい、寒い今の時期が旬のブリを使ったレシピです🐟❄️
皮ごと別茹でしたじゃがいもとソテーしたブリを照り焼き、バター醤油で仕上げます✨
お子さまはお魚が苦手な子も多いと思いますが、ブリは骨抜きも必要なく、比較的簡単に調理できる魚です❗️
お子さんが食べやすい味付けになっているので、喜んで食べてくれるはず💕ぜひ今晩のおかずにお試しください✨
（材料）2人分
ブリの切り身・・・200g／2切れ
じゃがいも・・・200g／小さめ3個
お好みで・・・ 大葉／3枚
Aバター・・・20g
Aしょうが・・・すりおろし3g
A砂糖・・・5g／小さじ1
A麺つゆ・・・30g (3倍濃縮)／大さじ2
下準備🍴
・分量をそれぞれ計量しておく。
・ブリに分量外の酒を振って5分置き、キッチンペーパーで水分をしっかりととっておく。
・じゃがいもは皮付きのまま、しっかりと洗っておく。
・大葉を使う場合は、千切りにしておく。
（作り方）
1.じゃがいもは皮付きのまま蓋をして、水から茹でる(中火15分)。
2.ブリの切り身を3等分にカットする。
3.フライパンに油を敷かず、ブリを入れて焼く(中火2分)。
4.①のじゃがいもの粗熱がとれたら、皮を包丁の根元で剥がしながら剥き、一口大にカットする。
5.ブリの油をキッチンペーパーで拭き取って、④のじゃがいもを加え、Aを上から順に入れる。
6.ブリを裏返して、全体に照りが出るまで煮詰める(中火2分)
7.器に盛り付け、お好みで大葉を添える。
ポイント🌟
・じゃがいもの茹で時間は、サイズによって変わります。様子を見ながら竹串が通るくらいまで茹でてください。
・じゃがいもの皮を剥くときは熱いので、冷たい流水にさらしながら剥くと剥きやすいです。
・ブリを焼くときに、Aが蜂蜜くらいのとろみになるように、ブリの焼き具合と火加減を調整して仕上げてください。