鶏もも肉の香草パン粉焼きの作り方【家で作れる洋風万能調味料】料理人のレシピ
フランス料理、イタリア料理などではよく使われる万能調味料 【香草パン粉】
簡単に家でも作れて、保存もしやすいです。
見栄え良いし美味しいです。
フードプロセッサーがあれば一番良いですが、なければ目の細かいパン粉に刻んだ材料を混ぜ合わせるだけでもできます。
動画ではブラウンのハンドブレンダーを使用しています。フードプロセッサーを使うとパセリの緑色がパン粉に映り綺麗な色に仕上がりますのでオススメです。
【レシピ】
●香草パン粉
ドライパン粉 １２０g
にんにく １０g
パセリ１０g
ローズマリー ２g
セージ １g
タイム １g
バージンオイル ３０g
塩 0.6g
●鶏もも肉の香草パン粉焼き
鶏もも肉 ２００g
塩、こしょう
粒マスタード ６g
香草パン粉 ３０g
白ワイン ３０cc
カゴメ 基本のトマトソース ３６cc
1件のコメント
美味しいラボさん、こんにちは！
今年の春から小さな温室でハーブを10種類ほどで育ててます。
夏には摘み取れるようになったので、ハーブを使ったレシピを探しては作ってます。
今晩の夕飯にこれ、作りましたよ！ハーブも自家製です。
また、ソース、サッパリしていてめちゃくちゃ美味しかったです！
今までで一番美味しかった香草パン粉焼きかもです。
ブレンダーが気になりました。概要にブラウン社と書いてあったので後でAmazonで見てみます。
うちのはこんなに力がないので粉砕が上手くできません。買い換えます。