レシピ【さっぱりピクルス】
さっぱりピクルス
【材料】（1L瓶程度）
水 270cc
タイム 1本
ローリエ 1枚
砂糖 大6
塩 大1
酢 300cc
鷹の爪 1本
お好きな野菜・ハーブ・スパイス 適量
【作り方】
① 保存瓶を煮沸消毒しておく。
② 鍋に水、タイム、ローリエを入れ、中火にかける。
③ 沸騰したら、砂糖、塩を加え、よく混ぜて溶かす。
④ 火を止め、酢、鷹の爪を入れる。
⑤ お好みの野菜をカットし、ハーブ、スパイスと共に保存瓶に詰める。
⑥ ④を⑤に注ぎ、しっかり蓋をする。
⑦ 3日程度冷蔵保存し、味をなじませる。
ミニトマトは、皮を湯むきすると口当たりが良くなります。
きゅうり、だいこん、にんじん等は、熱湯で20秒程度茹でます。
きのこは、600Wで1分程度加熱します。