【豆腐と大葉のつくねハンバーグ】ふんわりやわらか！簡単ヘルシーハンバーグの作り方

【豆腐と大葉のつくねハンバーグ】ふんわりやわらか！簡単ヘルシーハンバーグの作り方

今回は豆腐と大葉のつくねハンバーグの作り方です。
鶏肉と豆腐でヘルシーに食べられし、大葉の香りが相性抜群です。
簡単レシピとなっているので、ぜひ作ってみてください。

■材料＊６個分
・鶏ひき肉　　　　２５０ｇ
・豆腐　　　　　　２００ｇ
・大葉　　　　　　１０枚

・醤油　　　　　　大１
・パン粉　　　　　大２.５
・砂糖　　　　　　小１
・鶏ガラ　　　　　小１
・生姜チューブ　　３㎝

■作り方
①大葉を小さめ４枚（タネ用）と大きめ６枚（飾り用）に分ける。

②大葉（タネ用）を粗めのみじん切りにする。

③豆腐の水気をしっかり切る。

④ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。

⑤大葉（飾り用）を、バットに並べる。

⑥タネを大葉の上にのせる。

⑦冷蔵庫で３０分以上、ねかせる。

⑧手で成形するか、フライパンの上で押すようにして成形する。

⑨大葉を上にし、蒸し焼きにして火を入れる。

⑩ハンバーグに火が入れば完成。

■ポイント
・タネをこねた後は、冷蔵庫でねかせることで成形しやすくなります。

・焼くときは蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上がります。

・大葉を上にして焼くことで、キレイに仕上がります。

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自己紹介
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■おうち料理人
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ

撮影場所：リビング

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