#004『お茶ジュレ和風カルパッチョ』レシピ
YouTubeチャンネル『和香園 Tanoshī Tea Table』第4弾は『お茶ジュレ和風カルパッチョ』のレシピです。
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お茶ジュレのプルプル感とお酢の効いた味付けは、夏バテ防止にもぴったりです！ジュレは分量的に余ると思いますので、鯛や牛肉など、お好みの具材のカルパッチョもお楽しみください。
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【用意するもの】
☆お茶ジュレ
A
だし汁 50cc
薄口醤油 15cc
お酢 35cc
砂糖 10g
アガー 5g
B
あらびき茶 1g
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☆カルパッチョ
ゆでダコ(薄切り) 80g
タマネギ(薄切り) 50g
ラディッシュ(輪切り) 1個
オリーブオイル 大さじ2
レモンスライス 1枚分
塩コショウ 少々
ディルかフェンネル 適宜
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【つくりかた】所要時間：30分ほど
☆お茶ジュレ
１Aの調味料をボールに入れ、よく混ぜてひと煮たちさせる
２こし器でタッパーなどの器に移す
３冷蔵庫で10分冷やして固める
４あらびき茶を加えてよく混ぜる
☆カルパッチョ
５カットしたカルパッチョの具材をお皿に盛りつける
６オリーブオイル、塩コショウ、お茶ジュレをかけ、ディルかフェンネルを添えて出来上がり！