ぱりぱりかた焼きそばを油なしで作る方法　簡単「揚げないあんかけかた焼きそば」脂質2.6ｇカロリー1/2以下

ぱりぱりかた焼きそばを油なしで作る方法　簡単「揚げないあんかけかた焼きそば」脂質2.6ｇカロリー1/2以下

我が家の「五目あんかけかた焼きそば」をご紹介させていただきます。
市販の皿うどんは有名店で720kcalとのこと。
油で揚げませんが、パリパリポリポリまるで揚げたように仕上がります。
フライパンで焼くこともできますが、オーブンやノンフライヤーを使用すると、まるで揚げたように仕上がります。
好みの焦げ具合まで焼いてください。
野菜のあんを絡めながら、パリパリいただくのも美味しいですが、
少しおき、野菜のあんが麺に染み込み、やわらかくなった頃、いただくのもまた美味しいです。

【五目あんかけ固焼きそば】
１人前275kcal　　脂質2.6ｇ
材料　　　２人前

白菜　　　2～3枚
人参　　　少々
豚肉　　　30グラム
しいたけ　　1枚
えび　　　　4匹
うずら卵　　　4こ
A
　　水　　　　　200ml
　　オイスターソース大さじ1
　　酒　　　　大さじ1
　　醤油　　　大さじ1
　　砂糖　　　小さじ１/2
　　塩　　　　1つまみ
水溶き片栗粉　　片栗粉と水　各大さじ１
焼きそばの麺　　　　2袋

【下準備】
・えびは殻を抜き背ワタを取る。
・豚肉は余分な脂肪は摂り一口大にしておく。
・オーブンもしくはノンフライヤーは余熱をあげておく。それぞれ200～205度程度

【作り方】
1. 白菜は一口大に、椎茸と玉ねぎはスライス、人参は薄い短冊切りにする。
2. 肉は脂身をとり、一口大に切る。
3. 湯をボウルに入れて中華麺をそっと入れ、手早く優しく洗い、周りに絡んだオイルを洗い流す。水気をしっかり切る。ボウルの中で手で優しくほぐす。
4. クッキングシートの上に麺を丸くこんもりおく余熱の上がった200度のエアフライヤーかオーブンで15分程度表面がキツネ色になるまで加熱する。
5. フライパンを弱火で熱し、肉と堅い野菜から炒めていく。
残りの野菜も加えAを加え、海老とうずら卵を加えしばし煮る。
　　水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 焼きあがった麺にあんをかけて仕上げる。

【ポイント】
市販の焼きそばの麺にはオイルがまぶしてあります。
あまり身体にいい油とは言えませんので、わたしは熱めの湯で手早く、優しくふり洗いして落としてから調理しています。
フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用し、弱火で余熱してから使っていただくと、油がなくても張り付かずに調理できます。

ノンオイル調理に向くフライパンにつきましてはこちらの動画で詳しく説明しています。

★【著書】
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