【101皿目】田舎風パテ　Pate de campagne / ワインに合う美味しい料理レシピ100選 #田舎風パテ #patedecampange #terrine #テリーヌ #テリーヌテリーヌ

【101皿目】田舎風パテ　Pate de campagne / ワインに合う美味しい料理レシピ100選 #田舎風パテ #patedecampange #terrine #テリーヌ #テリーヌテリーヌ

【材料】Recipe ingredients
● テリーヌ型 28㎝/Terrine 28㎝
合挽ミンチ/Ground beef and pork：1,500ｇ
塩/Salt：22ｇ
黒胡椒/Black pepper：小さじ1・1ｔ
ナツメグパウダー/Nutmeg powder：小さじ1/2・1/2ｔ
カルダモンパウダー/Cardamom powder：小さじ1/2・1/2ｔ
コリアンダーパウダー/Coriander powder：小さじ1/2・1/2ｔ
玉ねぎ みじん切り/Chopped onion：150ｇ
パン粉/Bread crumbs：30ｇ
全卵/egg：1個/50ｇ
牛乳/Milk：60ｇ
ヘーゼルナッツ/Hazel nuts：60ｇ
パンプキンシード/Pumpkin seed：40ｇ
ブランデー/Brandy：25ｇ
ポートワイン/Ruby port：25ｇ
ローズマリー/Rosemary：3枝/3Branches
ローリエ/Bay leaf：3枚/3 leaves
●パウンド型 20㎝/Pound cake mold 20㎝
合挽ミンチ/Ground beef and pork：800ｇ
塩/Salt：16ｇ
黒胡椒/Black pepper：小さじ1/2・1/2ｔ
ナツメグパウダー/Nutmeg powder：小さじ1/4・1/4ｔ
カルダモンパウダー/Cardamom powder：小さじ1/4・1/4ｔ
コリアンダーパウダー/Coriander powder：小さじ1/4・1/4ｔ
玉ねぎ みじん切り/Chopped onion：100ｇ
パン粉/Bread crumbs：20ｇ
全卵/egg：1個/40ｇ
牛乳/Milk：40ｇ
ヘーゼルナッツ/Hazel nuts：40ｇ
パンプキンシード/Pumpkin seed：30ｇ
ブランデー/Brandy：15ｇ
ポートワイン/Ruby port：15ｇ
ローズマリー/Rosemary：2枝/2Branches
ローリエ/Bay leaf：2枚/2 leaves

YouTube連携ブログ👉https://budoushuya.blogspot.com/2025/03/101pate-de-campagne.html

★ワインに合う美味しい料理レシピ100選
【101皿目】田舎風パテ👉https://youtu.be/X-LUwFz8Zlk
【100皿目】コックオーヴァン👉https://youtu.be/L1qNyE1ibwU
【99皿目】チキンタジン👉https://youtu.be/KSHrfZ4wJBc
【98皿目】ボルシチ👉https://youtu.be/1tGM43eyRQ8
【97皿目】カッソーラ👉https://youtu.be/TZduPsKkGOs
【96皿目】プロヴァンス風野菜のグリル👉https://youtu.be/nctCg55kuLQ
【95皿目】アリゴ👉https://youtu.be/YggVrJzTNp0
【94皿目】クリームシチュー👉https://youtu.be/PgI_z_mNKUQ
【93皿目】ひなどりのロースト👉https://youtu.be/LRL3E3Ypxgc
【92皿目】ポークシチュー👉https://youtu.be/rI6-Pau5hfE
【91皿目】ほうれん草ときのこのテリーヌ👉https://youtu.be/1pCuikmzaes
【90皿目】スペアリブの赤ワイン煮👉https://youtu.be/GUtb00kKCXM
【89皿目】オリヴィエサラダ👉https://youtu.be/yDZKG4y-sjU
【88皿目】ポテ👉https://youtu.be/p-mBBOnvJ-4
【87皿目】エスカベーシュ👉https://youtu.be/3qMU3gUlRtc
【86皿目】アランチーニ👉https://youtu.be/-CeqgwfbmkQ
【85皿目】イチジクの甘露煮👉https://youtu.be/1uPt7v4fgcQ
【84皿目】豚バラ肉のヴィネガー煮👉https://youtu.be/oplRbFkqOus
【83皿目】鶏もも肉の香草パン粉焼き👉https://youtu.be/lv8NOc0YZp8
【82皿目】ベジタブル・グラタン👉https://youtu.be/0CyjbYTvnAk
【81皿目】ハッシュドビーフ👉https://youtu.be/GxUA9kW1KVs
【80皿目】レンズ豆のサラダ👉https://youtu.be/LhX12z4FXKY
【79皿目】桃のカプレーゼ👉https://youtu.be/W-1CT92GYmg
【78皿目】ジェノベーゼ👉https://youtu.be/xTuQuBCFq4c
【77皿目】スペアリブのはちみつレモン煮👉https://youtu.be/LRaaILDz0vw
【76皿目】ボロネーゼ👉https://youtu.be/djhczxPbRRs
【75皿目】鯖のムニエル　ラビゴットソース👉https://youtu.be/lWWGE9D5iU0
【74皿目】アヒージョ👉https://youtu.be/fII3fgGKJvs
【73皿目】レンズ豆の煮込み👉https://youtu.be/AHhD8lOUnv4
【72皿目】タコのガリシア風👉https://youtu.be/mlVqz8Kcz4k
【71皿目】鶏のトマト煮👉https://youtu.be/TyWDXKpwCkE
【70皿目】ピクルス👉https://youtu.be/dENdIMFMNls
【69皿目】新たまねぎのタルト👉https://youtu.be/jAaxNLfyqyU
【68皿目】スペアリブのバルサミコ煮👉 https://youtu.be/iIdtMnWp7fg
【67皿目】ガーリックポテト👉https://youtu.be/SjEBq0BNF48
【66皿目】ポークソテー　アップルジンジャーソース👉https://youtu.be/eApqalAW5v0
【65皿目】フレンチトースト👉https://youtu.be/mpbmFM4aCAg
【64皿目】アスパラガスのビスマルク風👉https://youtu.be/AGKwbnUmT0o
【63皿目】クレソンサラダ👉https://youtu.be/CgbSBbbpXWo
【62皿目】鶏の悪魔風👉https://youtu.be/ikO5YV-GZ1o
【61皿目】プンチ👉https://youtu.be/HOD-C963da4
【60皿目】ピペラード👉https://youtu.be/ER_bIaoecUk
【59皿目】若鶏もも肉のレモンクリーム煮👉https://youtu.be/YGJNyRbblTk
【58皿目】コロッケ👉https://youtu.be/CF8Bc0manQ4
【57皿目】ミロトン👉https://youtu.be/Ld9xmckNX6M
【56皿目】ベッコフ👉https://youtu.be/SO_jMGEbsGU
【55皿目】ブランダード 真鱈とポテトのパテ👉https://youtu.be/AVxi_L8SsDg
【54皿目】豚バラとレンズ豆の煮込み👉https://youtu.be/uKOE_XGq-6s
【53皿目】ギリシャ風ピクルス👉https://youtu.be/DuQCL6P2yVE
【52皿目】アヴェロンサラダ👉 https://youtu.be/4Mb2AwG3cwM
【51皿目】ラザニア👉 https://youtu.be/Py-lvDEubt8
【50皿目】ケークサレ👉 https://youtu.be/1qunGrEJ6
【49皿目】ハンバーグステーキ👉 https://youtu.be/wjSyeIFlAqE
【48皿目】クネル👉 https://youtu.be/GkXCA_-3O28
【47皿目】ポトフ👉 https://youtu.be/WCzBqITSiHQ
【46皿目】アッシュ・パルマンティエhttps://youtu.be/Hql5lRuShrI
【45皿目】イカとオレンジのマリネ 👉 https://youtu.be/K3Q8VVEn5Sk
【44皿目】ロールキャベツ👉 https://youtu.be/UhE5c8y_63c
【43皿目】パプリカの肉詰め👉https://youtu.be/GiIytDIWRjU

★美味しい料理の基本
【6】ソフリット👉https://youtu.be/w0umhQj6l2g
【5】チキン・ブイヨン👉https://youtu.be/pry9yLhVAS4
【4】ビーフ・ブイヨン👉 https://youtu.be/qfEmT-cY2to
【3】ミートソース👉 https://youtu.be/KhAgJxsF-lE
【2】トマトソース👉 https://youtu.be/DM93pQ2xbKI
【1】白い玉ねぎベース👉 https://youtu.be/QU9DyoibIHE

★おウチで本格パン
【5】パン・ド・ミー👉https://youtu.be/C5wq4IbIhXA
【4】パン・ド・カンパーニュ👉 https://youtu.be/pG4NMcWz__A
【3】明太フランス👉https://youtu.be/QdkOzX35-ow
【2】ベーコンエピ👉https://youtu.be/9YYZGU65hsw
【1】フォカッチャ👉https://youtu.be/lzoBOmdFmPY

★おウチで本格スウィーツ
【5】ヌガーグラッセ https://youtu.be/-4XM30dNW1Q
【4】クレームブリュレ👉https://youtu.be/v975cqbwtQs
【3】レアチーズケーキ👉https://youtu.be/pAxsEMIY5nM
【2】レモンパウンドケーキ👉https://youtu.be/barjbzAXg44
【1】バスクチーズケーキ👉https://youtu.be/5hj9DBfhdrc

★季節の料理
【50皿目達成】シュトーレン👉https://youtu.be/xwoWFIEv_xk
【お菓子の家】ヘクセンハウス2023👉https://youtu.be/jiuN_sfT0iY
【クリスマス料理】クリスマスのデリバリー👉 https://youtu.be/2I5J_RhUxss
【お菓子の家】ヘクセンハウス＆ヴァンショー👉 https://youtu.be/44jW7AfgJbI

♪Music by Snow Music👉 https://sn6wmusic.com/

🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ
2007年10月開店。
欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。
料理教室毎月開催中！

🍷WINE SHOP 葡萄酒家
テリーヌテリーヌ併設､
毎月ラインナップが更新される､世界のバラエティワインの専門ショップ。
毎月新テーマでワイン会開催！

【KEIKO】
『Bistro & DELI テリーヌテリーヌ』オーナー・シェフ
ニックネーム：テリーヌさん
資格：調理師､野菜ソムリエ､ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)
得意料理：欧州家庭料理､郷土菓子､ローカルなパン
趣味：動物園・水族館巡り､ピアノ､フランス語(勉強中)

【TOMONORI】
『WINE SHOP 葡萄酒家』オーナー・ソムリエ､
ニックネーム：葡萄酒家
資格：ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)､スペシャリスト・オブ・ワイン(米国ワインエジュケーター協会認定)
好みのワイン：欧州の土着葡萄品種のワイン
趣味：旅行計画、エアギター