ある方法で余計な油を抜いてサッパリ仕上げた【茄子の揚げ浸し】【茄子の煮浸し】の作り方

今回は、素揚げにした茄子の油抜きの方法と、【茄子の揚げ浸し】の作り方を紹介させて頂きました！
参考になれば嬉しいです！

【茄子の揚げ浸し（茄子の煮浸し）】
（材料）２人前
・茄子　2本
・だし汁　400cc
・砂糖大匙1と1/2
・みりん大匙2と2/3
・濃口醤油大匙2と2/3
・おろし生姜 5g
・青葱の小口切り
・鰹節
・揚げ油

＊だし汁は、水400ccに対してほんだしを10g加えてあります。

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