味噌だれ豆腐

味噌だれ豆腐

味噌だれ豆腐
2人分
豆腐　200g
刻みネギ　大さじ2

(合わせ味噌だれ)
ゴマ油　大さじ1/2
白ネギ(みじん切り) 1/4本
みそ　大さじ1
だしの入った水　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
酢　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
すり白ごま　大さじ1.5
豆板醤　小さじ1/2

* ＜合わせみそダレ＞を作る。小さめのフライパンにゴマ油、白ネギを入れて中火で熱し、香りがたつまで炒め、いったん火を止める。
* (2)＜合わせみそダレ＞の他の材料を加え、木ベラでよく練り混ぜる。なめらかになったら中火にかけ、プクプク煮たってきたら弱火にする。少しぽってりするまで火を入れながら、混ぜ合わせる。

* 豆腐を食べやすい大きさに手で崩し、器に盛る。(2)の＜合わせみそダレ＞をのせ、刻みネギを散らす。