XELO’S KITCHEN 真鱈のムニエル
焦がしバター香るムニエル。
レシピ
難易度☆
材料（3人分）
真鱈切り身 3切
塩コショウ 少々
薄力粉 大さじ3杯
オリーブオイル 大さじ3杯
白ワイン 100㏄
バター 50g
パセリ 適宜
付け合わせの野菜 お好みで
作り方
1.真鱈に塩コショウし、薄力粉を満遍なくまぶす。
2.フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れ真鱈を焼いていく。片面が焼けたら裏返して、ワインを加えアルコールが飛んだらふたをして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら皿に盛り付ける。
3.バターを弱火のフライパンで溶かし、軽く焦げるまで木べらで混ぜる。火を止め、パセリ、塩コショウを加え混ぜる。出来たソースを真鱈にかける。
4.付け合わせの野菜を盛りつけ、完成。