【ジャガイモのガレット】Galettes de pomme de terre au fromageの作り方（by 元フレンチシェフ）

【ジャガイモのガレット】Galettes de pomme de terre au fromageの作り方（by 元フレンチシェフ）

＜材料＞
ポテト : 350g
チーズ : 150g
ベーコン : 70g
ニンイク : 小1片(小さじ1強)
パセリ : 大さじ1~2
オリーブ油 : 小さじ1
塩＆胡椒 : 適量

＜作り方＞
1. ポテトは皮をむき4cm×4cm幅・厚さ4mm程にスライスして水に晒し、後に水気をしっかりと切る。
2. フライパンにオリーブ油を入れ、7～8mm角・長さ4cmに拍子切りしたベーコンを加え、狐色になるまで炒める。
3. ベーコンを引き上げ、残った油で①のポテトを火が入るまで、炒める。
4. にんにくの微塵切りを加え香りを出したら、パセリも加え香りを出す。
5. (4)の上にピザ用チーズを満遍なくのせ、蓋をしてチーズを溶かす。
6. チーズが溶けたら全体を良く混ぜ合わせ、そのままフライパンを回転させながら焼き色を付ける。ひっくり返して同じように焼き色を付ける。

フランス中央山岳地域の郷土料理「トリッファード」をそのまま焼き続けガレットに仕立て上げました・・・・・・・手間はかかりますが美味しいです・・・・・ワインのおつまみに是非試してみてください！！！！！

じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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