【もう買いません】自家製の大根甘酢漬け

【もう買いません】自家製の大根甘酢漬け

【材料】
大根(細め) 1本
……………………..
立て塩(水に対して3%の塩)
水　1000cc
塩　30g
……………………..
甘酢
水　200cc
砂糖　70g
米酢　200cc
※立て塩と甘酢の量は、大根の大きさに合わせて変えること

【ポイント👩🏻‍🍳✨】
大根は皮付きのままでも作れますが、
皮を剥いたほうが味が染み込みやすく、また日持ちもしやすいです。
タッパーから取り出す際は、
綺麗なお箸をつかって取り出し必要な分だけ切っておくと1週間以上日持ちします。
甘酢が綺麗な状態で大根が無くなった場合は、立て塩に浸けて水気をとった大根を浸け加えても良いです。
※冬は、黄柚子の果汁をいれても美味しいのでお勧めです。

【自己紹介】
和食料理人の大崎衣理子です。
面白い動画ではありませんが、
『分かり易く丁寧に』をモットーに、料理初心者の方に向けて家庭で出来る料理を発信するチャンネルです。
老舗旅館、江戸前寿司店で働いた経験を活かしつつ、皆様の『幸せな食卓の時間』のお手伝いが出来ることを願っています。

「高評価」「チャンネル登録」「コメント」等は本当に嬉しく、チャンネル運営の励みになります。
質問、レシピのリクエスト等がありましたら、コメント欄にご記入をお願いします♫

#たくあん #大根漬け #大根レシピ