【真鯛】お家が料理屋さん！真鯛カルパッチョのお造り盛り合わせ！
【真鯛】下処理
ふり塩→１分待ちます
身の味が引き立ち、余分な水分が抜けます
１分後
氷水にレモン汁を入れ塩を洗います
水けはしっかり拭いて下さい
【カルパッチョ】
トマト
モッツァレラチーズ
ベビーリーフ
【ドレッシング】
オリーブオイル
岩塩
レモン汁
ブラックペッパー
なかなか家庭で刺身を引く機会は少ないと思いますが
参考にして頂ければ幸いです
美味しいカルパッチョとお造り頑張って下さい
良かったら
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