【夫婦でパン作り】初めてのパン作りに！「丸パン」今日はパンの日 Lesson 54 “MARUPAN”
夫婦でパン作り！
第54弾は「丸パン」です！
今回は、パン作り初心者の方・始めてみたいなと思ってる方向けに、シンプルで簡単な「丸パン」を作ってみました！成形も丸めるだけなので簡単です！いつもすっ飛ばしてる部分もなるべく説明していますので参考にしてみてください。また水分量を変えたり切れ目の入れ方を変えたりして2種類作って比較もしてますので、そちらも是非参考にしていただけたらと思います！パン作りに慣れている方も、改めて基本の復習になりますし、色々とアレンジ等を試すのにもってこいですので、是非作ってみてください！
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✳︎材料 / 6個分
●パン生地
・強力粉：200g（ゆめちから） / 購入先はこちら↓
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※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3.5g（小さじ1）
・砂糖：5g（大さじ1/2）
・水：130cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：2g（小さじ1/2）
・オリーブオイル：12g（大さじ1）
・強力粉（仕上げ用）：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約20分（40℃）
・二次発酵：約15分〜（40℃）
※二次発酵は10分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
220℃で12分
✳︎Ingredients / makes 6
●bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won’t fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3.5g (1 tsp)
・Sugar : 5g (1/2 tbsp)
・Water : 130cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 2g (1/2 tsp)
・Olive oil : 12g (1 tbsp)
・Proper amount of Bread flour (for coating)
✴︎Rising time
First time : About 20 min (40℃) / Second time : About 15~ min (40℃)
*The second time, after 10 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven
✴︎Baking time
Bake at 220°C for 12 min
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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！
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32件のコメント
いつも参考にさせていただいてます。
昔デニッシュドラムというパンが好きで再現してみたのですが、普通のデニッシュ生地では甘くなりませんでした。甘いデニッシュパンの作り方をお願いします。
所々の説明がとても勉強になります！！(今まで適当にやっていたので😅)パスタとかと食べても美味しそう！今度作ります！！😊
ライブで一緒に作りたいです！
やはり基礎が大事ですよね！
明日先日投稿してた花形のあんパンを作ろうと思います！
師匠、手は･･･手は無事ですか！？
確かにパン捏ねてるとリラックス効果というかストレス発散になりますね！(日頃のストレスをパンにぶつけてますwww)
捏ねたあとってなんか気分良くないですか？
初心者ですが、さっそく作ってみました〜
ふんわりと美味しくできました🎶
ありがとうございます😊
いつも楽しく拝見させていただいております。
ご主人のちょっと頼りなくも、成長されていく姿👨🍳
奥様の穏やかで柔らかな感じ👩🍳
お二人仲の良さが伝わってきます。
今回はそんな中でも奥様のしっかり感も伝わってきて…
お顔が見えない分、いろんな想像が膨らみ…心地よいBGM、見やすい編集でパン系の中でも好きなチャンネルです。
ちょっとしたポイントも分かりやすくてうれしいです。最近は編集パターンも少し変わりましたね！
ただ一点、関係無いですが、プラスチック製のボールの音が安っぽく感じてしまいます。
ベットに入り、ウトウトしながら子守唄代わりに聞いていると、そこだけがもったいなく感じてしまいます。
老婆心ですみません🙇♂️そもそもに子守唄代わりにっていうのが失礼な話なのですが…
これからもご活躍楽しみにしています🤗
朝ごはんに、つくってみました。ふわふわしていて嬉しい出来上がりでした。我が家は、バターよりオリーブオイルが入ったものの方が喜ばれます。
いつも楽しく拝見させて頂いてます🎵こちらも作ってみようと思います😊今日はメロンパンを焼きました！わかりやすい説明で助かります😊
数回作ってみたんですが、師匠達のようにツルんとした生地になりません😭捏ねが足りないのでしょうか？また、捏ねていると生地が乾燥気味になってしまうんですが、部屋の温度が高いからでしょうか？
1次発酵が終わって分割して丸める時に優しく丸めるなんて知らなかったです。思い切り引き締めていました。勉強になります😃
味は、塩気と甘味、どちらの方が強く感じますか？
Thanks for your recipe! I made Marupan weeks ago and it was so yummy. May I know if I can add cheese cube into the dough for this recipe? Thanks
ご夫婦の会話がとても和みます。パンに関する情報も有益です。有難うございます。
そのままパンだけを食べるとなると、味はあまりしないですか？？
子供の頃に母と作ったロールパンが石ように硬く、ずっとパン＝難しい苦手と思っていましたが、この動画を見て二十数年ぶりに挑戦しました❗️不恰好でしたが、とっても美味しく焼けました〜ありがとうございました😭これから色々なパンにチャレンジしていきまーす
オリーブオイルを無塩バターにしたいのですが分量って同じですか？
この動画を参考に初めてパンを作ってみました😌🎶
とても美味しく作れたので他の動画のパンも挑戦していきたいと思いました❕ありがとうございます🙌💕
焼きあがった時に綺麗な丸にならず傾いてしまうのですが、綺麗な形になるコツがあったら教えてください🙏💦
こんなお父さんとお母さんええなぁ
YouTubeを拝見させてもらって早速焼いてみました。
自分でも中々の出来でした😊💖
バターを使わないでいいパンは健康的でありがたいです！レシピ参考になりました！ありがとうございます！
はじめまして！初心者の私でも美味しく作れました☺️娘の大好物となり、ありがとうございます。ちくわぱんと、ベーコンエピも作って見ましたが上手に作れました⤴︎⤴︎
イースト3.5gという細かい分量が、もう初心者向けじゃないと思います。
スーパーのイーストって小分けで売ってる物が多いから、
このような分量だと、小分けが余るし、
出来れば3gとか6gの小分けを使い切れる分量にした方が初心者向けだと思います。良いレシピだと思いましたが、分量を見て、参考に出来ないと思いました
So cute 😍 💓 simply can roll around the table with the kids 😆
今日、初めてパンを焼きました。パンになってたので、とっても嬉しかった。
べたつく生地のこね方とこれを何度も見ながら作ってみました。今焼いてるのですがイイ感じです。ほかのパンもつくってみあす！！！
始めてコメントします！色々YouTubeでパン作りみてきましたが、パンの基礎知識をわかりゆすく説明いれながら、一番最速でやけるので大変重宝してます♪
同じもので強力粉300だと、単純に1.5倍で計算でよいですか？イースト5グラムくらいになりますが、それでよいでしょうか？
はじめまして…
この大きなまな板？はどこで買われたのですか？
今日のお昼ご飯に作りました😊
シンプルで美味しい〜！
外はパリッと中はフワフワでした。
パン作りの楽しさを教えてくれて、ありがとうございます！
いつも動画拝見してます。1次発酵はフィンガーテストして発酵してるのですが6分割したら出来上がりがかなり小さくなってしまいます。お水の温度40℃では高いでしょうか？高いとイースト菌が死んでしまって膨らまないと聞きました。
キタノカオリで、水を140mlにして作ると、とてもおいしくできました！２日目もおいしかったです！
初心者です🔰強力粉が違うからかベタベタになってしまいとりあえず一時発酵させて触ってみたのですが手にくっついてダメでした😢パンの日さんのレシピとっても美味しそうなので初心者のパンから順に練習していこうと思っているのですが、同じ粉でないとパンはレシピ通りにはいかないでしょうか？
朝のお食事パンにぴったりでいつも焼いてます！
質問なのですが、こちらの生地をオーバーナイト発酵は難しいでしょうか？イーストを減らして、一時発酵を冷蔵庫で…😅