ナス簡単レシピ 【ナスで冷やし茶漬け】[Chazuke cooled in eggplant]
夏真っ盛りで、畑にナスがどんどん育ってきました。
今年は、長岡巾着ナスという伝統野菜をタネから育ててみました。
形がとても可愛らしく、ソフトボールくらいの大きさで、
食べ応えがあります。
果肉が密でしっかりと固さがあり、
蒸すと、ナスの旨味が濃く、とても美味しいナスでした。
地元では、蒸して冷やしたナスをスライスして
辛子醤油で食べるのが定番のようです。
自家採種の種、無肥料無農薬の種お分けしています☺️⇩
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⇩普通のなすで作っても十分美味しいレシピです。
【ナスの冷やし茶漬け】
蒸したナス
味噌
大葉
おろし生姜
だし汁
梅干しを入れても美味しいと思います。
【自己紹介】
畑歴15年、無肥料無農薬で野菜を育てています。
普通の40代主婦です。
畑でとれた野菜を使った手軽に作れる料理を紹介しています。
💡ブログ
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The summer was at its best, and the eggplants grew rapidly in the field.
This year, I tried growing a traditional vegetable called Nagaoka purse eggplant from seeds.
The shape is very cute, it’s about the size of a softball,
There is a response to eating.
The flesh is dense and firm,
When steamed, the eggplant had a strong umami flavor and was very delicious.
At home, slice the steamed and chilled eggplant
It seems to be a staple to eat with soy sauce.
⇩ It’s a delicious recipe that you can make with a regular eggplant.
[Eggplant chilled chazuke]
Steamed eggplant
miso
Perilla
Grated ginger
Dashi soup
I think it is delicious to add dried plums.
【Self-introduction】
For 15 years in the field, we grow vegetables without fertilizers and pesticides.
I’m an ordinary 40s housewife.
Introducing dishes that you can easily cook using vegetables from the fields.
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#畑を楽しむ12ヶ月
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