#1002『新じゃがの煮っころがし』キャラメリゼされた新じゃがいもの皮が最高に美味！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1002『新じゃがの煮っころがし』キャラメリゼされた新じゃがいもの皮が最高に美味！｜Chef Kiyomi MIKUNI

皮ごと楽しむ「新じゃが」の季節ならではの小粒のじゃがいもで！甜菜糖と塩だけで煮る、シンプルな料理ですが、これが美味しい！小粒のじゃがいもの方が扱いやすいですが、大きなじゃがいもを切って使ってもOK！煮崩れて粉吹き芋になっても、それはそれで美味です😋

▼レシピはこちら！▼

新じゃがの煮っころがし
Pommes de terre nouvelles bouillies

【材料】3〜4人前
新じゃがいも　　小粒 450g
甜菜糖　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　小さじ１　
ローリエ　　　　1枚
タイム　　　　　1枝

水　　　　　　　400cc〜
無塩バター　　　30g

▼飲物▼
エスカル
ESCALE
エスカル
ESCALE
フランス　ラングドック・ルーション

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:23 材料紹介
00:47 落とし蓋の作り方
01:54 じゃがいもを茹でます
03:47 煮っ転がします
04:46 盛り付け
05:28 試食
06:27 飲物
07:11 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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