ハーブミックスに包まれた、ワンランク上のサクサクフリット 特製アンチョビソース付き【KIS】
業務用スパイス・シーズニングメーカー株式会社ケー・アイ・エスです。
おうちで手軽にバル気分！
今回は、
KIS開発チーム家バルメニューチャレンジ提案編
ということで、
KIS開発チームが新たなオイルスパイスやシーズニングを試作して、
スペイン風の家バルメニューを考えてみました。
ハーブミックスに包まれた、ワンランク上のサクサクフリット 特製アンチョビソース付き
天ぷら？いえいえフリットです。
作り方は簡単。
天ぷら粉にエルブドプロバンスを混ぜて揚げただけで、
ハーブ香るフリットの出来上がり。
そしてディップ代わりのオイルスパイス「アンチョビ」との相性も抜群です。
オイルスパイス「アンチョビ」は、
アンチョビのペーストをたっぷり使用し、
おろしにんにくを加えて、
隠し味としてローズマリーとタイムを使用していることから、
魚臭さがマスキングされています。
天ぷらを作った時に余ったバッター液からも作ることが出来ます。
和風の天ぷらだけでなく、
ひと工夫で洋風天ぷらも作れてしまう…スパイス・ハーブの醍醐味です。
※紹介しているオイルスパイス「アンチョビ」は試作品です。
商品化については現在検討中です。
■10人分材料（★KIS商品）：分量の目安
・水 560g
・天ぷら粉 400g
・冷凍エビ 200g
・シシャモ 200g
・エリンギ 200g
・サツマイモ 200g
・アスパラ 200g
・カマンベールチーズ 200g
・プチトマト 150g
★エルブドプロバンス 適量 （1%程度）
★オイルスパイス「アンチョビ」（試作品） 適量
■作り方
1. 冷凍エビは解凍して殻を剥き、各野菜とタコを食べやすい大きさにカットする
※具材は旬の物などのお好みで可
2. 天ぷら粉に、★エルブドプロバンスを添加して水を加えて、具材を揚げる
（フライヤー：温度180℃、調理時間3～4分）
※調理時間は具材によって異なる
3. 粗熱を取ってお皿に盛り付けし、★オイルスパイス「アンチョビ」を添えて完成
詳細は動画をご覧ください。
0:00:00 スパイス社長挨拶
0:00:39 コンセプト説明
0:01:13 材料説明
0:02:12 調理説明
0:03:06 実食タイム、オイルスパイス「アンチョビ」の特徴説明
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