豚の味噌漬けを美味しくするコツとプロの作り方と焼き方
本格的に作る豚の味噌漬けの作り方と焦がさない上手な焼き方の紹介です。玉味噌という漬け味噌を作り豚肉をしっかりと味噌に漬けているので、味が染みていて美味しい豚の味噌漬けになっています。フライパンで焦がさないで焼くコツなども動画で詳しく解説しています。
豚肉はロースや肩ロース肉の厚切り、または薄切りで作る事もできます。薄切りの場合は1日程度の漬け時間です。
味噌にしっかりと漬け込み味が染みているので、漬けた後は味噌をしっかりと取り除く事が美味しく作るポイントです。最強味噌で作るとさらに美味しく作る事ができます。
（材料）
豚バラ・・400g
白胡椒・・少々
ごま油・・適量
（漬け玉味噌）
白味噌・・250g
砂糖・・・65g
卵黄・・・1個
料理酒・・40cc
水・・・・100cc
昆布の素・小さじ1/3
かつおの素小さじ半分
醤油・・・小さじ半分
おろし生姜少々
おろしにんにく少々
【余った漬け味噌の使い道】
＊必ず味噌に火を通して殺菌してから使用して下さい。
①酢味噌
酢を足して味を見ながら伸ばしお好みの味にする。
②魚の味噌漬け
魚に塩を薄くふり臭み抜きをし、出汁か水で少しだけ伸ばした味噌に1日程度漬ける。
③田楽味噌
そのまま味噌を塗って焼くだけです。
【関連動】
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#豚の味噌漬け #豚肉レシピ #一品料理マサちゃんねる
9件のコメント
ありがとう✨
焼き色で美味しいのが分かりますね。
今週マサさんのレシピを見ながら作ります！
マサチャンネル様！！リクエストに答えていただきありがとうございます‼️
早速明日作ります‼️
やっぱりプロのレシピは凄い‼️卵には、びっくり‼️テンション上がります‼️またご報告いたします😊
I want to try ur recipes Sir, but I can't understand, I'm from Philippines.
美味しそうですね😋近いうちに作りたいです。(豚挽肉のハンバーグ😋😋😋❗️❗️❗️やわらかく、美味しかったです。これから我が家のハンバーグはこれに)(豚シャブサラダも。胡麻ドレッシング👍) ありがとう😊ございました。
豚の味噌漬けのレシピ、ずっと探してました！名古屋人の私はレシピに「みそ」としか書いていないものだと、どの味噌を使うべきか悩んでしまうのです…。
今度西京みそ買ってつくります😊
美味しかったです😋😋😋また作ります❣️今回は、ロースでしました。次回はバラ肉で。ありがとうございました。
最近YouTube見れる様になりました。仕事から帰ってきて、まさチャンネルを見るのが楽しみになりました。合わせ味噌の作り方本当にお勉強になります。
2日ほど漬けるという方法が知りたかった。
本家の主ゆえ、折々にいっぱい一族がやってくるのね。
利いた風なグルメもいるのよね。
今回、結果がよければわが家のレシピに加えようね。
腹の虫がよい手ほどきだと言うとる。
いい動画をありがとう。